Show 고기의 알맞은 보관방법 육류가 진공포장이 된 상태라면? 냉장보관시 45일까지 가능 / 냉동보관시 1년까지 가능 육류가 진공포장이 아닌경우라면? 냉장보관시 2~3일 정도 / 냉동보관시 4~9개월 정도 육류가 냉장온도(0~-1.7도)에서 고기의 맛이 좋은 상태가 유지되는 기간은 돼지는 4~5일, 쇠고기는 1~2주, 닭은 12~24시간입니다. 이번 주제는 소고기 보관 방법에 대해서 이야기해보려 해요. 소고기는 먹을 수 있는 양만큼 사서 다 먹는 것이 좋지만 선물세트를 받거나 저렴하면서 신선하게 먹을 수 있어 코스트코 매장에서 장을 봐서 드시는 분들이 많습니다. 그런 경우 대용량이기 때문에 소고기가 남아 보관을 어떻게 해야 할까 고민하시는 분들 많으실 것 같아요. 그럼 같이 알아볼까요?  "소고기 보관방법(냉장보관기간, 냉동보관기간)"소고기는 공기와의 접촉을 최대한 막아서 잘 보관하면 일정 기간동안 좋은 맛을 유지할 수 있습니다. 고기는 절대 실온보관하시면 안되고 너무 많은 양이면 냉동보관하시는 것이 좋아요. 해동을 하게 되면 소고기의 질이 떨어질 수 있어 처음 냉동할 때 다음에 먹을 만큼씩 나눠서 보관해야 합니다. 기본적으로 소고기는 적당한 크기로 잘라서 핏물 제거 후 식물성 오일(올리브유)을 발라 두면 육즙과 수분이 빠지지 않게 도와준다고 해요. 그런 후에 공기와 접촉이 되지 않도록 랩으로 잘 싸서 보관하시는 것을 추천합니다. 소고기의 냉장보관기간은? (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
소고기의 색이 갈색으로 변하는 경우가 있는데요. 변했다고 해서 버리지 않으셔도 됩니다. 산소와 접촉하면서 근육 세포 안에 있는 붉은 색의 단백질이 변했기 때문이라고 합니다. 만약 상한건지 알아보시고 싶으실 땐 30분 정도 산소에 노출시켜봐서 선홍빛으로 돌아온다면 상한 것은 아니라고 해요. 계속 갈색빛을 띄고 냄새가 이상하다면 버리셔야 학니다. 다들 소고기를 많이 사셔서 남을 경우, 또는 요리하다가 소고기가 남을 경우, 명절에 소고기 세트를 받아서 어떻게 보관해야 할지 모르는 경우 등 흔히 있는 일이죠. 고기 중에서 가장 비싼 고기가 소고기라네요. 소고기는 상하거나 유통기한이 지나면 아까워서라도 버리게 되시잖아요. 소고기 보관방법과 유통기한에 대해 설명해드릴게요.
목차1. 소고기 유통기한 2. 소고기 보관방법 3. 소고기가 상한 경우 4. 소고기 해동법
소고기 유통기한
소고기는 냉동 보관 또는 냉장 보관 둘다 가능합니다. 먼저 보관도 중요하지만 더 중요한 거는 유통기한입니다. 특히 육류 같은 경우에는 유통기한이 하루 이틀 지나면 먹기 꺼림칙해서 버려야 되잖아요. 냉동 보관과 냉장 보관에 유통기한을 설명해드릴게요. 냉장보관법은 섭씨 10도 이하의 최대 3일까지 보관이 가능합니다. 못해도 일주일을 넘기면 안 됩니다. 그 이후에는 쉽게 상해버리기 때문에 일주일 전에는 드시길 바래요. 다진 소고기는 1~2일 정도 가능. 구이용 소고기는 3~5일 정도 가능.
냉동보관법은 영하 20도 이하의 6개월 정도 보관이 가능합니다. 다진 소고기는 3~4개월, 구이용 소고기는 6개월 정도 가능.
김치냉장고 보관 시, 김치냉장고에 보관하면 수분 증발을 막을 수 있어서 보관하기 좋습니다. 하지만 일주일 전에는 드셔야 한다는 점.!
참고로 보관하실 경우, 재료들이 너무 많아 가끔가다 소고기가 있는 줄 모르고 까먹으실 때가 있어서 소고기를 꺼내보니 상해버릴 수 있으니 최대한 빨리 드시는 것을 권장합니다.
소고기 보관방법1. 요리를 하고 남은 경우에는 용도에 맞게 손질을 한 후 산소와 맞닿으면 부패가 진행되니 비닐이나 랩으로 밀봉해서 감싼 후 보관해야 합니다. 2. 소고기 표면을 키친타월로 핏물을 제거한 상태에서 보관해야 합니다. 3. 소고기 표면에 올리브유나 식물성 기름을 발라주면 수분 증발도 막을 수 있고, 육즙이 빠지는 것을 막을 수 있어 발라서 보관해야 합니다. (이 방법은 2~3일 보다는 좀 더 길게 드실 수 있습니다.)
냉장고나 냉동실에 소고기를 그대로 넣어두셨다가는 오히려 더 상해버리기 쉬우니, 위에 있는 3가지 방법대로 보관해주시기 바래요.
소고기가 상한 경우육류 같은 경우는 쉽게 상해버리기 때문에 먼저 드시기 전에 소고기의 상태를 파악해야 합니다. 1. 해동 시 하얗게 변하게 되면 육안으로는 녹색이나 연회색으로 보이는 경우. 2. 시큼한 냄새가 나는 경우. 박테리아에 감염돼 좋지 않은 냄새가 나는 경우. 3. 소고기를 만졌을 때 끈적거리거나 찐득거리거나 미끄러운 경우.
단, 소고기가 갈색으로 변색된 것을 보이시는 경우도 있어서 상한 것이라고 생각하실 텐요. 이 경우에는 산소와 접촉하면서 근육 세포 안에 있는 붉은 색소 단백질이 변하기 때문에 또는 산소와의 접촉이나 관리가 제대로 안되어 생긴 현상이므로 안심하시고 드셔도 됩니다.
그래도 소고기는 보관기간이 길면 길수록 육즙의 맛이 사라지기 때문에 빨리 드시는 것이 좋습니다.
소고기 해동법상온에서 해동할 경우 세균이 생기거나 맛과 영양을 모두 잃게 됩니다. 그러기 위해서 냉장실에서 일정한 온도로 해동을 해야 합니다. 또는 전자레인지로 해동을 할 수 있는 반면 해동 후 다시 냉동하면 변질될 위험이 있으니 주의해주시길 바랍니다. 고기끼리 서로 겹치거나 눌리지 않게 냉동 보관 후 드실 때 냉장에서 맞춘 후 해동하시고 드시길 바랍니다. 제 목 : 냉장실에 일주일 동안 둔 소고기 먹어도 될까요?작성일 : 2011-01-21 11:33:57
포장일(?): 2011/1/11 , 유효기간 : 2011/1/20 으로 표기되어 있는데
소고기 며칠?고기의 알맞은 보관방법
육류가 진공포장이 아닌경우라면? 돼지는 4~5일, 쇠고기는 1~2주, 닭은 12~24시간입니다. 가능한 오랫동안 보관할 수 있는 방법이에요. 또는 부주의하게 보관했을 경우 현저히 떨어집니다.
소고기 실온 몇 시간?6시간이 지나면 부패 초기 상태와 비슷한 양의 세균이 검출됐고요. 소시지 등 가공육도 8시간에서 12시간이 지나면서부터 부패가 시작됐다는데요. 고기를 상온에 두면 세균 증식이 빨라지기 때문에, 캠핑 장소까지 가는 데 걸리는 시간이 4시간 이상이라면 아이스박스를 반드시 챙겨야 합니다.
돼지고기 며칠?◇ 돼지고기 = 신선한 돼지고기는 핑크색을 띄며 단단하다. 냉장실에서 3일~5일 정도, 진공포장 할 경우 조금 더 길게 보관이 가능하다. 얼리면 6개월까지 두고 먹을 수 있다.
|
소고기 냉장고 일주일 - sogogi naengjang-go ilju-il
관련 게시물
저작권 © 2024 moicapnhap Inc.
