알 배추 돼지 고기 와인 찜 - al baechu dwaeji gogi wain jjim

안녕하세요!!!

삼백 육십 번째 포스팅으로 왔습니다!!

오늘 보여드릴 요리는

알배추 술찜입니다!!

정말 간단하면서 너무 맛있게 만들어서 먹을 수 있습니다!!!

그럼 오늘도 맛있게 봐주세요!!!

Start!!!

재료 소개부터!!!

재료는 알배추, 샤부샤부용 소고기, 화이트 와인, 후추, 맛소금입니다!!

알배추는 1통 준비해주시고 , 고기는 꼭 소고기 아니더라도 돼지고기 삼겹살도 좋습니다!!

화이트 와인도 없을 경우 소주로 준비해주면 됩니다!

그리고 소스는 간장, 맛술, 고춧가루, 설탕, 통깨입니다!! 

이번 요리는 찜 요리 이기 때문에 팬이 있는 냄비를 준비해주세요!

우선 알배추를 4등분을 해주세요!!! 

그리고 한번 깨끗하게 씻어 주면 됩니다!!

이제 팬이나 냄비에 썰어둔 알배추를 깔아 주세요!!

한 번에 깔지 말고 조금씩 깔면서 맛소금과 후추를 뿌려주면서 해주면 됩니다!! 

이제 마지막에 소고기를 올려 주면 됩니다!!

해동이 되어있지 않아도 상관없습니다!! 

그리고 화이트 와인 200ml (소주 200ml)를 부어주세요!!

소고기 위에도 맛소금 와 후추를 톡톡톡 뿌려 주세요! 

이제 뚜껑을 닫고 약불로 쪄주기만 하면 끝입니다!!

약불로 25분 정도 쪄주기만 하면 됩니다!!

중간중간에 고기를 뒤집어 주세요!! 

알배추에서 물이 나오기 때문에 따로 물은 넣을 필요 없습니다!

알배추 술찜을 찌고 있을 동안에 소스를 만들어 주세요!!

소스는 물 아빠 수저 2숟가락, 간장 아빠 수저 3숟가락, 맛술 아빠 수저 한 숟가락 

설탕 아빠 수저 반 숟가락, 고춧가루 아빠 수저 반 숟가락, 통깨 취향대로 

넣고 섞어주기만 하면 됩니다!!

25분 뒤 고기와 알배추가 잘 익었는지 확인해주면 끝입니다!! 

이제 그릇에 옮겨주세요!

완성되었습니다!! 

진짜 너무 맛있게 잘 먹었어요!!

소스를 안 찍고 먹으면 엄청 담백하면서 달콤했습니다!!

알배추가 달아서 너무 좋았어요!! 고기도 하나도 질기지도 않고 부드러웠습니다!!

그리고 소스를 찍어 먹으면 자극적인 맛이 있으면서 너무 좋았습니다!!

담백한 맛을 느끼고 싶을 때는 그냥 드시고 

자극적인 맛을 드시고 싶으면 찍어서 드시면 너무 좋습니다!!

술안주로 너무 좋고 밥이랑 먹어도 너무 좋았습니다!! 

이 요리도 꼭 한번 해서 드셔 보면 너무 좋을 거 같아요!!

그럼 오늘도 맛있게 봐주셔서 감사합니다!!!

그럼 이만 쓩!!!!!

To be continued..

정재형 프랑스 삼겹살 배추술찜 레시피

    안녕하세요! ◡̈ 실천하는 북리더 북벅입니다.

    오늘은 집사부일체에 정재형이 가지고 나왔던 요리 <프랑스 삼겹살 배추술찜> 레시피를 알려드리겠습니다. 준비물이 최고 간단하죠? ㅋㅋ 저도 TV에서 보고 집에서 만들어 먹어봤습니다. 눈이 번쩍 뜨이는 맛이었어요! (수육 같은데 향이랑 식감은 또 다른 맛! 👍)

    프랑스 삼겹살 배추술찜은 ✔ 주변에서 재료를 쉽게 구할 수 있고, ✔ 요리 방법이 간단하고 ✔ 조리시간도 10분에서 15분 밖에 안걸리는 간편한 요리입니다. 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 😊

     :) 삼겹살 배추술찜 준비물 

    2인분 기준으로 한 준비물입니다. 재료는 1️⃣ 배추 작은 걸로 반 포기, 2️⃣ 화이트와인, 3️⃣ 삼겹살 300g, 4️⃣ 후추, 5️⃣ 소금입니다. ^^ 특히 화이트 와인은 고기 잡내를 없애고 음식 향과 맛을 내는데 중요하게 쓰입니다.

    기본재료인 배추는 한 입에 먹기 좋게 커팅합니다. 취향에 따라서 큼지막하게 썰어 드셔도 됩니다. 단 삼겹살보다는 컸으면 합니다. ^^ 

    와인은 특별히 비싼 건 필요 없고 마트에서 가장 싼 화이트와인을 준비하였습니다. (저는 이마트에서 7,000원 하는 와인으로 준비했습니다.) 화이트 와인이 없다면 집에서 제사 지내고 쓰다 남은 청주도 좋습니다.

     :) 조리방법(2인분) 

    1️⃣ 썰어둔 배추를 냄비 바닥에 깔아줍니다. 그리고 그 위에 삼겹살을 한층 깔아줍니다. ^^ 이어서 소금과 후추를 살살살 적당히 뿌려줍니다. (소금, 후추 외에 특별한 간은 필요하지 않습니다.) 이 과정을 3번 정도 반복하는데 냄비 크기에 따라 더 쌓아도 됩니다. 저는 2인분 기준으로 만들어서 3단으로 배추와 삼겹살을 반복해서 쌓아줬습니다. ^^

    2️⃣ 화이트 와인을 말 그대로 콸콸콸 부어줍니다. 냄비에 원을 그리듯 세 바퀴를 정도 서슴없이 부어줍니다. 대략 200ml 정도의 양입니다. 집사부일체 정재형 씨는 그냥 대중없이 두 바퀴 콸콸 부으면 된다고 했으니 정해진 양은 딱히 없는 것 같습니다. 손 맛인거죠! 😎

    3️⃣ 다 되었으면 냄비 뚜껑을 닫고 강불에서 10~15분간 푹 삶아줍니다. 배추와 고기가 잘 익을 때까지 진득하게 끓여줍니다. 끓이는 와중에 술냄새? 술향이 온집안 가득 채웁니다. 그러곤 곧 사라집니다. 다 되면 맛있게 꺼내 먹습니다! 😂

    ※ 냄비바닥이 조금 탈 수도 있으니 올리브유를 살짝 두르고 조리를 해도 좋을 것 같습니다. (저희집 냄비 바닥 탔어요ㅠㅠ)

    + 폰즈 소스(감귤, 레몬, 유자 등으로 만든 소스) or 간장소스도 괜찮아!

    충분히 소스 없이도 맛있게 먹을 수 있습니다. 그래도 뭔가 찍어 드시고 싶으시다면 폰즈 소스를 소개해드릴게요. 시중에 파는 폰즈 소스를 구하셔서 건파와 고춧가루와 섞으면 완성입니다. 어? 나는 집에 폰즈소스가 없는데? 하시는 분들은 그냥 집에 간장에다가 고춧가루, 파를 이용해 만드셔도 맛있습니다. 만두나 탕수육 찍어드시는 그 간장소스입니다. ^^

    정말 간편하게 삼겹살 배추술찜을 만들어 봤습니다. 다 만들었을 때 나는 맛은 수육같은데 상큼했습니다. 깨끗하고 굉장히 부드러운 맛이었습니다. 배추의 부드러운 식감이 삼겹살과 잘 어울렸습니다. 일반 수육 해먹을 때 화이트 와인 넣어봐야겠다는 생각도 들었음 😍

    (참고로 저는 철로 만들어진 르쿠르제 냄비를 썼습니다. 두꺼운 철로 만들어져 열전달률과 화력이 좋습니다. 다 만들어진 후에 온기 유지에도 좋습니다.)

    좀 있다가 저녁에 밖에 나갈 일 있습니다. 와인이 들어간 요리라서 음주운전에 걸리진 않을까 괜한 걱정되기도 했는데요 ㅋㅋ 요리하면서 알코올 성분 다 날아가고 포도주 향만 남아 걱정할 필요는 없을듯합니다. 이번 주말 간편하게 "삼겹살 배추술찜" 어떨까요?

    여러분들의 좋아요와 댓글은 저에게 큰 힘이 됩니다. ^^ 감사합니다!