저는 민물매운탕 너무 좋아해요 수제비 뚝뚝 뜯어넣고 얼큰하게 끓인 국물에 야들야들 물고기 발라먹는맛! ㅎㅎ 근데 못드시는분들도 계시더라구요~이 맛난걸 !!! 첨엔 메기매운탕을 끓이려고 시장갔는데 아주머니께서 다른거랑 섞어 끓여야 맛있다며 빠가사리랑 피래미 참게 등이 섞여있는걸 주셨답니다 엄청많은 양인데 만원밖에 안하더라구요 반은 손질해서 냉동실에 넣어두고 반은 민물매운탕 끓여먹었어요 +민물매운탕 끓이는법+ 재료 잡어민물고기, 무, 대파, 버섯, 감자, 청양고추, 홍고추, 다시마 양념 고추장1작은술,된장1작은술,고추가루3큰술,다진마늘1큰술 생강술2큰술,멸치가루1큰술, 후추 제일먼저 할일은 양념장 만들어두기! 고추장과 된장은 많이 넣으면 텁텁해지니까요 1작은술씩만 넣어요 야채는 먹기좋게 썰어두고 버섯은 손으로 찢어 두었어요 밀가루에 날콩가루 2큰술 넣고 물로만 반죽해서 미리 숙성시켜둔 수제비 반죽~~ 다시마 사야하는데 슈퍼갈때마다 맨날 까먹네요;;ㅎ 남은 다시마 쪼가리 물에넣어 다싯물 만들어두고, 1시간정도후에 다시마 건져내고 나박썬 무를 넣어 끓여주세요 봉지를 쏟아부으니 서비스로 주신 민물새우가 우르르;;;; 다시 주섬주섬 담다가.... 앗!! 저 게가 살아있는줄 모르고 덥썩 집었다가 집게발에 물려서 엄청 아팠답니다 ㅠㅠ 손질은 다 해서주신거라 피덩어리 빼내고 빡빡 닦아주었어요 주섬주섬 담은 새우놈들 ㅋ 깨끗히 씻어 두었어요~ 요걸 넣어야 시원한맛이나죠^^ 무가 끓고있는 육수에 민물고기랑 버섯,감자, 양념장 넣어 주세요 고기가 익을정도로만 살짝 끓여도되요~ 청양고추넣고 간을보아 싱거우면 소금약간 넣어주세요 수제비도 얇게 떠넣어주고 수제비가 다익으면 대파넣어 마무리~ 완성입니다! 얼마만에 먹어보는 민물매운탕인지..... ㅠㅠ 한그릇 떠보았어요~~ 말랑말랑 수제비와 부드러운 생선살에 얼큰한국물 캬캬캬~~~~~ 완전 맛있었어요^^ 사실 민물매운탕 먹기는 많이먹었어도 시도해보진 않았다가 엄마가해주시던 맛을 떠올려가며 처음 끓여보았는데요 식당에서 파는것보다 더맛있어요 ㅋㅋㅋㅋ 정말 최고!  어제 배터지게 먹었는데 사진보니 또 침이 고이네요~^^ 저 많은걸 둘이서 땀 뻘뻘 흘려가며 초토화 시키고.....ㅋ 민물매운탕 끓이는법 어렵지 않죠?^^ 요즘같은 날씨에 소주한잔과 딱인 민물매운탕이네요 맛있게 만들어드세요^^
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| 에너지(kcal) | 탄수화물(g) | 지질(g) |
| 31.42 | 6.35 | 0.68 |
| 단백질(g) | 식이섬유(g) | 나트륨(mg) |
| 1.75 | 1.98 | 984.56 |
♣ 이화학적 성분
| 염도(%) | 총당(%) | Brix(%) | pH |
| 28.67 | 16.00 | 34.33 | 5.75 |
♣ 메기 매운탕 레시피(4인)
♣ 재료 및 분량
메기 600g, 무 400g, 쑥갓 160g, 대파 80g, 미나리 80g, 물 1L, 민물매운탕양념장 80g
♣ 만드는 법❶ 메기는 깨끗이 손질한 후, 토막 내서 준비해 둔다.
❷ 나박 썰기한 무와 손질한 메기, 양념장 80g을 냄비에 담은 후 물 1L를 넣어 한소끔 끓인다.
❸ 대파, 미나리, 쑥갓도 먹기 좋은 크기로 다듬어 ❷에 넣어준 후 다시 한 번 끓여 마무리한다.
♣ 조리 팁• 민물매운탕 비린내를 줄이기 위해서 방아잎, 산초가루를 첨가하기도 한다.
• 부드러운 맛을 원할 때는 된장의 양을 적절히 조절한다.
• 매운맛을 원할 때는 고춧가루의 양을 적절히 조절한다.
