코우지 셰프 미슐랭 - kouji syepeu misyullaeng

마이너 갤러리 이슈박스, 최근방문 갤러리

마이너 갤러리 소개

오마카세 및 다이닝 전반 관련 주제를 다룹니다. 솔직한 후기 문화를 지향합니다. 매주 일요일은 오마카세 외에도 음식 관련된 모든 글이 가능한 "떡밥프리데이"입니다. 오마카세갤러리에서 즐거운 시간 보내세요.

부매니저

ㅇㅇ(bu4x2129…) 116(han24) 에미시키(bnyang88) EOs(minchan7) 숙성스시좋아요(addsalt2…) 장보(sinho305…) 또먹자스시(spm10) 스믈리에(tough921)

갤러리 본문 영역

[일반] 근데 코우지 일본에서 미슐랭 3스타 출신이라며모바일에서 작성

Rock_Metal

코우지 셰프 미슐랭 - kouji syepeu misyullaeng
2021.11.09 17:02:18

미슐랭 3스타 레스토랑 출신 셰프면 대단한거 아닌가

왜케 다들 무시함?

지금 국내 스시판에 미슐랭3스타에 비빌만한 커리어나 실력가진 셰프가 또 누가있다고


추천 비추천

1

코우지 셰프 미슐랭 - kouji syepeu misyullaeng
0

하단 갤러리 리스트 영역

왼쪽 컨텐츠 영역

갤러리 리스트 영역

갤러리 내부 검색

오른쪽 컨텐츠 영역

클래스101은 모든 사람이 사랑하는 일을 하며
살 수 있도록 세상을 바꾸고자 합니다.

클래스101

기업교육

채용

도움말

크리에이터

크리에이터 센터

정규 클래스 지원하기

도움말

고객센터

오전 10시 ~ 오후 6시 (주말, 공휴일 제외)

오전 10시 ~ 오후 6시 (주말, 공휴일 제외)

CLASS101 KoreaCLASS101 USACLASS101 JapanInstagramYoutubeFacebookNaverpostNaverblogPlaystoreAppstore

이용약관개인정보 처리방침101프라임 이용약관기프트카드 및 캐시 이용약관환불 정책사업자 정보 확인단체/기업 교육 문의제휴/협력 문의PR 관련 문의지식재산권 침해 신고 센터

주식회사 클래스101 | 대표 공대선 | 서울특별시 강남구 테헤란로 302, 1-11층, 13층(역삼동, 위워크타워) | | 전화번호: 1800-2109 | 클라우드 호스팅: Amazon Web Services Korea LLC | 사업자등록번호 : 457-81-00277 | 통신판매업신고 : 2022-서울강남-02525 | 클래스101은 통신판매중개자로서 중개하는 거래에 대하여 책임을 부담하지 않습니다.

앱 다운로드

23���� �ʹ� ��� 40���� ������! ���� ���� ��ī���� �ڿ���
�ʹ��� �� �� ũ��� �ƽ��ƽ��ϰ� �Ծ�� �� ��!
�������� �Ϻ� �丮��� ��� �б��� �ƴ� ���¿��Լ� �����

���ø� �����Ѵ�. �����á���� �ε巯�� ���� �ڿ� �� �찯�� �κ� ����� �����ϰ��� ���� ȲȦ�� �����ý����� ���谡 �ִ�.

������ ���� Ÿ�� �񱸸����� ���������� �������� ����� ���� ���, ���忡 ���� ������ �̼��� ���̺극�̼�, ���� ��ġ�� �����, ��� ���Ծ��� ������..., ���� ���ø� �����ϴ� ����� �ʿ��� ��󿡼� ������ �Ҽ�Ű�� ������ ���繫�� �Ҽ��� ���� ���� ��ݰ� ���ٸ� �ϴ�. ��ġ ����� ������ ���� �����ϰ� ȭ���� �ֹ�����.

코우지 셰프 미슐랭 - kouji syepeu misyullaeng
�� Ŭ���� ���ÿ� ǻ�� ���ð� �����ϴ� ��� ���� �Ϻ������� �ҹ��� ���ø� �����̴� ���� �ڿ���. �����ī�� �ͻ��� ��� �Ǻη� ���� ���ǿ� �N���� �����ش�. ȭ���� �÷������� ������, �Ⱥ��̴� �� ��û�� �������� �ִ�./����=������ ����

 

 ���� ������ ���������� �غ� �۾��� ����, ���õ� �ؾ��� �� Į�� �� �� ���ø� ������´�. �������� ��� ��츦 �����ϰ� ������ ���迡�� ���� �Ұ��� ���̴�. ��� ������ �ͻ��� �������� ���ô� ���� 3�� ���� ��ġ�� ȫ�� Ȥ�� �ļ�(����)�� �ߵ� ġ��ó�� �Ӹ��ӿ��� ȭ���� �ܺ��� ����Ų��.

�׸��� ��ĥ�� ���� ���ε��� �� �ȿ��� �����ϰ� �ε巴�� ���ϵ�, ���� �ð��� �����鼭 �� �� ���� ����� �DZ� �ٶ��, ��� ������ �ε巴�� ��Ƶ��. �װ��� �Ϻ��� ������ ���̴�.

 �� �� ���� 3��, �� ��� 8���̶�� �ʹ��� ����

�ݴ�� ����ġ�� ��� �ͻ��, �μ����� ���, ������ ������ ���� ���� ��̾��� ����� ���� ��ó�� �Ѽ��� ���´�. �׷��� ���� �̷��� ź���ϰ��� ����. ���� ����� �Դ� �� ����!

��ī���� �ڿ���(40��)�� 23���� �ʹ��� ���� �����ߴ�. 17�� �� ���� ���� ������ ������. ���� �ո���� ���� �ܴ�������, �չٴ��� ���� ��ũ���̴�. ���� ������ ���� ���, ���� ������ �߱����� ���, ���� �� ���� ����� ���. ����� ������ ������ �� ���� ������, �ѹ� ��� ��Ȯ�� 13g�̴�.

���� ���� 3��, �� ��� 8�⡯�� �Ϻ��� �ʹ� ���迡�� ������ ���̴�. ����� �� ���İ� ���� ���ִٴ� �ų��� ���� �־�, �� �帣�� ���� �ӵ��� �մ� �տ� �ʹ��� ������´�.

����, �����.��

코우지 셰프 미슐랭 - kouji syepeu misyullaeng
�� �Ŷ�ȣ�� �Ƹ��Ʋ�, ��ȿ�� ������ ����ȿ, ����ȣ�� ������, û�㵿 ���������� �躸�� ���� ������ ����. ���� û�㵿�� ���� ���ε��� ������ ġ���ϴ�. �Ϻ��� ���� ���� �ڿ����� �ʹ��� ������ ���̶�� �Ѵ�./����=������ ����  

�� ���� �ʹ��� �ϼ��� ��, ��� ���� ���Ⱑ �������� ���� ���� � ����ɴ´�. �ڿ����� �ڽŸ����ϰ� ���ÿ� �÷����� ���ô� �������Ⱑ ����.

������ ���ܿ� �� �����ΰ�?'���� ��ŭ ũ�⵵ �۰� ������� �����ϴ�. ���� �ϸ�ó�� ���� �����־��� ������ ������ ������, �����ϰ� ȭ���� �������� ������ Ÿ�Ľ� ������ ��â�� ����'���� ���ij��µ�, ����� �ҹ��� ���ö��!

�װ� ��ġ ��Ǯ�� ���� �Ӹ� �̳���� �þ �̽��ڸ��ƴ�ȸ���� ���� �Ӹ��� ��� ó�ฦ ���� �����̾���.

�� ���� ��, ������ ����, �ͻ��� ������ ������ ��췯�� �Ͻ� �̴ϸָ����� ����. �� �ܼ��� �� �� �԰Ÿ��� ���� ���� dz�̿� ���� ���ΰŵ��� ���� �����ϵ� ���ƴٴѴٴ� ������ ����. �ʹ� ������ ���� �ڿ����� ������ ���� ���ε��� ���� ���� �����ϴ� û�㵿 �ϽĴ� �߿��� ���� ���� �ָ��� �޴� ���̴�.

 �� �� ���� ���� �� ������ ������� ���ڰ��� ������ ��

�ڿ����� �ѱ��� �Ƴ��� �� ���� �ѱ����� ��â�ϴ�. �����е� ������� ���ÿ� ���� ������ ���� ���� ������̽��á����� 8�� �� Ȥ���� ���� ������ ���ƴ�. �� �� ȣ�� �õ�� ���ǽ� ���̽��� ��� ��� ������ ���ߴ�.

����� ���ƿ� 8�� ���� �̽��� 3��Ÿ ������ �Ͻ� ������� ��ĭ�١����� ���� ĭ�ٿ��� ���̼�Ű �丮�� �����. 2012��, �ѱ����� �dzʿ� 63���� �ϽĴ� ����ġ�������� �������� �þ��� ��, �̹� ��п� ���� �Ұ��Ǵ� �����λ簡 �ƴ�. ������ �ڿ������� �װ� 2014�� û�㵿�� �� �ʹ����̴�. ������ �ְ���� ���� �� ������, ������ ���� ������ �ѱ��� �͵� ���� ����ŭ ���ְԴ� ���� �͡��̶�� �״� ���ߴ�.

코우지 셰프 미슐랭 - kouji syepeu misyullaeng
�� �ڿ����� �������� ���� ������ ����. �����, ������, ����, ���� ���� ���ֵ� ����, ��ġ�� ������ ���� ����. ���ʿ� �ұ����� �������� ��ȿ��Ű�� �ð��� �޸��Ѵ�. /����=������ ����

�dz� ��Ŀ� �� ���� ���̳� �볪�� ��ĵ� ����. ���� ������ �� ���� �� Į, 10�� ������ ����, ���� �뿡 ���� ���� ���̺��� ���δ�. �����̶�� �ҷ����� ��, �̿��̶�� �ҷ��� �� �� �Ƹ����� ����. ��·�ų� �� �տ� �ʹ� ������ �� �� ���� ����.

���� �⺻�̶� �� �ִ� ��ġ ��� ���ÿ� ���� ���ø� �Ծ�Ҵ�. ���� �� �´� ������ ���� �� �� �� ���ð� �� ������ �� ���á��. �׸��� ���İ��� �������. ��� ���� ��Ȥ���� �з������. ���� ���� �� �ػ����̳� ���̽�ũ���� �ƴѵ�..., �׷��� �ڿ����� ���ô� 3�� ���� ȲȦ�� �߾��� ����� �񱸸� �ʸӷ� �ƽ����� �������.

���� ���� ���� �� ��� ������ ���ڰ���?����� �ڿ��� ������ ���п����� ������. ����������, ���� ���� ��� ��ī������ �� ���� �Ȱ� ������ �� ���ƿ䡱��� ���� ���ߴ�.

 �� ��ȿ ���� �Ա� ���� ������� ����, ���ʿ� ������ ������ ���Ӱ� ź��

�������� �� ��'�� �Ź� �����ϴ� �Խ�Ʈ ���������� �б��� ����ġ ������� ���ֲ̽��� ���� ���� �������� ���ٷ� �װ� ���� �ڿ����� �ŷ�'�̶�� �ߴ�. ���ڲٸ� �ٽ� ���� �; �� ã�� �ſ�. ���� ���� �忰 �ɷȴµ���, ��Ȥ�� �� ���� ���ø� ������ �Ծ��.��

코우지 셰프 미슐랭 - kouji syepeu misyullaeng
�� �ڿ����� ������ ������ �������� �ĸ�. �ڿ����� �ĸ��� ��ȥ ������ ���� �� �鷶�� ���� ���ִ� �Ĵ翡�� �������� ���� �ߴٰ�. �׵��� ���� ū ������ �ߴ� �� ���⺻��'. � ȭ���� �丮���� ���̳� ���� Ƕ������ �ܼ��� ������ �� �Ĵ��� ��¥ �Ƿ��̶�� ��. ����� �ƶ����� �����鿡�� �����ǹ�(���� �Ļ�)���� ����� �� �Ƿ� ����� ��ȸ�� ������� ����ģ��./����=������ ����

������ ũ�� ����� ��� �� ���� �ȵȴٴ� �� �ڿ����� �ų��̴�. �������� ���� �� �ȿ��� ���İ��� ���� �������� �ؿ�. �� �ȿ� ���� ���� ������Ÿ��� �� �Ϻ��� ���� ���� ���忡�� ���� �ȵſ�.�� �״� ������ ũ�� �ش޶�� ������� �ƿ� ���� 2�ǽ��� �ش�.

�Ϻ� ���� ���� ��� �� ���������� ���� ū ����� �޴� ����. �����ε��� ������ ���ø� �Ա� ���� ���������� ����. �Ϻ����� ���ô� ������ ��Ⱓ ������ �������� ������ ������ ���Ƴְ� ��ȿ��Ų ���� �����ߴ�. ó���� ��� �ؾ� ���� �ι� ������ �ұݿ� ���� �� �� �ӿ� ���� �������� �÷����� ������ ��ȿ��Ų �� �亸�� �ַ� ������ �Ծ���.

����� �� �Դ� �ʹ��� ���ϱ⸮����'��� ����� ���ȵǸ鼭 ���� ������ �Ϲ�ȭ�ƴ�. ���ϱ⸮'�� ������ ����ٴ� ��. 1820��� �丮�� �ϳ��� �����̰� ���� ���� ��� �� ������ ��� ���� ������ ���´�. ���ʸ� ÷���� ���� ������� �ּ� �� ���� �ɸ��� �ʹ��� �� �� �� �ȿ� ���� �� �ְ� �ƴ�.

���� ���� ���� ����鿡 ���� �ϱ⸮ ���ô� ���� �����ߴ�. ���� ������ ��� ������ ���� �丮����� �������� ������鼭 ���� ������ �����. 2�� ���� �Ŀ� ���ձ� ��ɺΰ� �ķ� ������ �����ϱ� ���� �Ĵ� ������ �����ϰ� �� 1ȩ�� �ʹ� 10���� ������ȯ���� ����ߴٴ� ��ȭ�� �����ϴ�.

코우지 셰프 미슐랭 - kouji syepeu misyullaeng
�� ���� ������ ��Ḧ �Ϻ��� �����Ѵ�. �׵��� �ո��� �״�� ������ ���̴�./����=������ ����

���⼭ �ϳ��� ��Ʈ�� ���� �� �ִ�. �ʹ��� ������ ������ �ƴ϶� ���̶�� ��. ���� �ڿ������� ���� �ڿ����� �ڶ��Ҹ��� �ñ״�ó �޴��� �����޶�� ���� ��, �״� �ñ״�ó�� ����'�̶��, ���ִ��� ��õ� ���� ������ �ȾƼ� �����־���.

 �� ���� ��⵵ ��õ ��, ����� �з��� �ƴ� �Ϲ� �������

���� �ڿ����� ���� ��⵵ ��õ �ҷ� ���´�. ����з¹���� �ƴ�(�з� ��ܿ� ���� �ϸ� ���� �����ų� ���� ������ �� �ִ�), �Ϲ� �������. �买�� �󸶳� �� ���ΰ��� ������ �ֹ��� ���� �Ÿ���. ���� 10g ���ұ�, ��� �ڿ����� ������ ��� �����Ǵ�. ���� ���� �� ����(�� ��⸦ 3�� �������� ���� ���� ����)�� ���� ���� ����� �� �̼��ϰ� �޶�����. ���Ӹ��� ���� �������� �־�� �ؿ�. �����ǿ� ���� ����ؼ� �� ���������� �����ϴ� ����.����� �װ� ���ٿ���.

�ڿ����� ���� �Ϻ� ���� ��ť���͸����� �ô� ������ ���� ���ε���� �޸� �ſ� ������ ����̴�. �׷��� �װ� ���� �ʹ䵵 �����ϰ� ���� ������ ��������� ���������� ���̴�. �Ž��� �����ϸ� ħ�� ���̵�, �굵�� �ͻ���� �ſ� ���� �Ϻ��ϰ� ������ ���� ���ô� ������ �������� ù����� ���� �� �Ѱ����� ������ �ȴ�.

������ ������ ������ �������� �� ��' ����� ���� ���� ���� �Ļ縦 �ߴ�. �������� ������ ���ϴ� ���ó��, �ڿ����� �ϼ��� ���ø� ������ ������ �޾� ��Ű�� ��ġ ���ݿ� �� �� ���� ǥ���� ������. �������� Ŭ������ �ʹ�� ������ Ʈ������ �ʹ��� �� �߰��� �־��. ���� ������ ������ ���� �ְ�����.��

코우지 셰프 미슐랭 - kouji syepeu misyullaeng
�� �ø޻�� ���� ����, �ϸ� ����� ����� ����� ������ �ܰ�. ���� �ٽø� ���͸� �����. /����=������ ����

���� ���� ���⸥ �ٸ� �� �Ź��� �ݵ��� ��ġ ��� ����, ���� ��� ���� �޻쿡 �� �� �� �� ������� ��ġ ��� ����, ����Ű�� �߻��� �� ���� ��ġ ����, ��������� ��� ����, ��Ű�� ���� �Ϻ� �ο�� �θ� �� ���� �� ���� ������ ����, ���İ��� ���ص� ����� ������� �������� ������ ���Ծ� ���á�, ������ ���θ� ��� ������ �ø޻�� ���� ���ø� ������ ������ �Դ�.

 �� ������ �� �� �ִ� �丮�� �ְ��� ���ְ� �ؾ� ������ �丮��

�Ϻ� ���� ���濡�� �ظԴ´ٴ� �������� ����� ��� ���ø� �̷��� ���� �� ���ǿ��� �������̾�! �ڿ����� ���� ���� �������� ����� �� ������ �켭 ����, �ͻ��, �üҸ� ���� �ճ���� �־���. �� ���� ���� ��� �־� ���ó�� ���� �� ����, ���� ���� ����� ǥ���� ��¦ ������. �̾� ���� ���縦 �Ѹ��� ���� �ٽø� �ʸ��� ��� �����ϸ� ������.

���ó�� �� �� ũ��� ����� �ø޻�� ���� ���ô� �ǿܷ� ������ ���̾���. �ʹ��� �Դ� ������ ��ſ��� ����� �������� ��� ���� ������ �� ������ �� ����ִ� �� �����Կ� �ִµ�... �ƽ��Ե� �ø޻�� ���� ���ô� �߽����� ������ �ֺ����� �ü�, �ٽø� ���� ���� �׶��� ���԰��� �� �ȿ� ���� ���Ҵ�.

����� �� ���԰����� ġ�� �������� ���� ��� ���̰� ��ǰ�̾���. ����� ���� ���� ���� ��� ���̴� �Ʒ� ���� ���ſ� ī���׶�� ������ ������ Ǫ���� ���� �����ϰ� ���� �̷��.

코우지 셰프 미슐랭 - kouji syepeu misyullaeng
�� ���� �ѱ��� �Ƴ��� ���� �����̸� �����Ѵٰ�./����=������ ����

��·�� ���ÿ� ���� �ڿ����� �ڽŰ��� �մ��� �ູ���� �������״�. �����󿡼� ���� ���ִ� ������ ���⼭ �Ծ���,�� �մԵ� �־����. ������̳� ���� ������ �� �� �� �ִ� ���ݾƿ�. �׷��� �׳� ���ε� �� �̷��� ������? �׳� ��������ε� �� �̷��� ������,��� ������ ���� ��¥ ������ ���� �ſ���. �ƹ��� �� �� �ִ� �丮�� �ƹ��� ���� �������� ����� ������ ��, �� �ּ��� �⺻�� ���� ��, ������ ���� ����.��

 �� �б��� �ƴ� ���Կ��� ���� �ð� ���� �Ϻ� �丮���

�Ϻ� �丮����� �������� ���ؿ� ���� �͵� �ٷ� �׷� ���� �����̶��. ���Ϻ� �丮����� �丮 �б� �Ȱ���. �б��� ���� �Ӹ��� Ŀ����(����). �Ϻ��ε��� � �� ���� ������ ���Կ� �� ���� ��Ȱ�� �ϸ鼭 �����. � ������ �Ϸ� 13�ð� �� ��� �丮�� �ؿ԰�, ��� �ϸ� �� �� ������ �� ����� ������ ���� ��ġ��. ���� ������ �׷��� �߿��� ������ �ƴϿ���.��

���� �ڿ����� �޴����� �� ���� ���׸���ó�� �����ϴ�. �ٸ� ������ ������ ���� ����. ���������� �� �ñ�١���� ���� ������� �޴��� ����. ��� �ɾ� �� �ǽ��� �Դ��Ŀ� ���� ���� 4�� 5õ��~10����, ���� 12����~18�����̴�. ������ Ư�� �� ������ �ٷ� �ٷ� ��� ������ ���� ���� �� �ִ� �ٰ� �ܵ� �뺸�� ��δ�.

코우지 셰프 미슐랭 - kouji syepeu misyullaeng
�� �̴ϸ��� ��ġ�� ���� �ڿ��� ����./����=������ ����

�丮�翡�� ��� ���� �ñ�� ��, ���� �ڿ������� �ڿ����� ���ø� �Ծ���. ��� �Ǻ� �������� �N���� ���� �� �ͻ��� �� ���� �ұ�, ������ �տ� �ΰ�. ������ �󱼷� ���ְ�. �� ���� �ܼ��ϰ� �����߰�, �̻��ϰ� �Ծ �Ծ ��θ��� �ʾҴ�.