에어프라이어 칼로리 비교 - eeopeulaieo kalloli bigyo

기름 없는 튀김?! 에어프라이어 전격 분석!

여러분 에어프라이어(air fryer)에 대해 들어보셨나요~?
공기(air)로...튀김(fry)을...!

자취생 만능템이었던 전자레인지를 위협하는 새로운 신흥강자 "에어프라이어"가 등장했습니다!

가성비 좋다는 에어프라이어를 사기 위해 아침 일찍부터 매장에 줄 서서 사는 에어프라이어 대란이 벌어지기까지 했는데요, 에어프라이어 도대체 얼마나 좋은 걸까요?

혹시 집에서 튀김 요리하신 적 있으신가요?
집에서 깨끗한 기름에 갓 튀겨낸 튀김을 먹으면 참 행복할 것 같지만!
요리 무식자인 저는 기름 끓는 소리만 들어도 너무 무섭고,,,
좁은 주방에 기름이 튈 생각에 엄두도 내지 못했습니다.

하지만 에어프라이어는 재료를 넣고 시간과 온도를 맞춰주면 안전하게 튀김이 완성된다고 합니다.
어떤 원리로 기름 없이 튀김이 만들어지는 걸까요?

기름에 튀긴 튀김과 에어프라이어 튀김 비교 분석

사진출처_ 이마트몰 BSW 미니 전기 튀김기 상품정보

튀김은 끓는 기름에 채소나 어육을 밀가루에 묻혀 튀겨낸 요리를 뜻합니다.
100도가 넘는 뜨거운 온도에서 수분이 빠르게 증발하고 그 빈자리를 기름이 채웁니다.
이렇게 스며든 기름은
튀김 특유의 고소한 풍미를 완성합니다.
하지만 그만큼 칼로리가 높고, 튀긴 후 남은 기름을 처리하기 까다롭다는 단점이 있습니다.

사진출처_ 이마트몰 펜소닉 에어프라이어 상품정보

반면, 에어프라이어는 따로 기름을
끓이지 않습니다.
전기로 내부 위쪽의 열선을 통해 열을 만듭니다.
내부 바닥의 팬을 통해 뜨거운 공기를 순환시켜 재료를 익힙니다. 열풍이 순환하며 재료 겉에 있는 수분을 날려보내 식감이 바삭해집니다.

즉, 에어프라이어는 뜨거운 기름 대신
뜨거운 바람을 이용하는 것입니다.

끓는 기름으로 조리한다는 튀김의 정의에 비춰본다면, 엄밀하게 튀김이라고 보기는 어렵지만 맛과 식감에 있어 튀김과 유사한 효과를 내기 때문에
에어프라이어 튀김이라고 부릅니다!

많은 양의 기름을 사용하지 않기에 기름진 고소함과 풍미를 느끼기엔 조금 부족하지만, 훨씬 간편하고 튀김에 비해 지방을 70% 정도 줄일 수 있습니다. 에어프라이어를 사용했을 때, 다른 영양성분들은
어떻게 변하는지 좀 더 자세히 살펴볼까요?

튀김요리 100g당 영양성분을 나타낸 표입니다.
칼로리, 기름, 지방, 트랜스지방, 포화지방 모두 튀김기를 사용했을 때보다
에어프라이어를 이용했을 때 더 줄어든 것이 보이시나요?
지방뿐만 아니라 칼로리는30% 정도,기름 함량은70% 감소한 것을 확인할 수 있습니다.
튀김을 먹을 때 가장 걱정하는 트랜스지방과 포화지방도 각각 50%, 80% 감소했습니다.

건강상의 이유로 지방 섭취를 자제해야 하거나, 다이어트 중인데 튀김이 너무 먹고 싶다면?
에어프라이어 튀김이 좋은 대안이 될 수 있을 것 같습니다.

에어프라이어는 뜨거운 대류열을 이용하기 때문에 튀김 말고도, 오븐처럼 다양한 요리가 가능합니다.
삼겹살, 군고구마, 군밤, 새우튀김, 치킨, 군만두 등 다양한 음식을 할 수 있습니다.
고유의 기름과 지방으로 튀김 효과를 내기 때문에 육류나, 한번 조리하여 기름을 함유하고 있는
냉동가공식품을 조리할 때 가장 맛있다고 합니다.

그중에서 가장 인기를 끌고 있는 건 바로 에어프라이어 통 삼겹살과 군만두!