초밥 배합초만들기 - chobab baehabchomandeulgi

초밥

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누구에게나 사랑받는 일식을 뽑으라면?

단연코 초밥이 아닐까 합니다.

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일식집에서 마음껏 먹기에는 부담스러운 가격이라

집에서 맛있는 초밥 만들기에 도전을 해보는데요,

그런데, 맛있는 초밥을 만들기 위해서는

맛있는 밥알도 중요하지만,

초밥 배합초 배율이 가장 중요하지요.

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그래서, 맛있는 초밥 배합초 황금비율을 인터넷 폭풍 검색을 해 보면....

제각기 인데요,

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그 중에서 가장 보편적인 비율이

3:2:1 비율을 가장 많이 선호하는 것 같습니다.

식초3 설탕2 소금1 비율인데요,

제 개인적인 사견은

약간 " 싱겁다 " 라는 생각이 들었습니다.

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초밥

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일식집 전문가들도 제각기 비율이 틀린데요,

한 일식전문가가 추천하는 초밥 초데리 황금비율은

4:4:1비율 이라고 하는데요,

식초 4, 설탕4, 소금1에

다시마가 들어가야 한다고 합니다.

그리고,

그가 추천하는 한가지 초밥 만들기 비법은

은근한 불에 스스히 녹이고

절대로 젓지말라는것입니다.

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저도 초밥 배합초를 만들 때

배합초가 잘 녹도록 저어 준 것 같은데요

절대로 젓지 말고 녹여 주는 것이 중요하다고 하네요...

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일식 회

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4:4:1 초밥 촛물이 만들어지면

냉장고에 보관하였다가 사용하면 되는데요,

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밥 한공기 소량 분량에

초밥물 2스푼이 적당하고 합니다.

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초밥 촛물은

유부초밥, 날치알 초밥, 각종 김밥등등

다양도로 활용이 가능하기 때문에

초밥 배합초 황금비율대로 초밥물을 만들어서

비상시 잘 활용하면 좋을 것 같습니다.

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참치 간식

배합초만들기~ 단촛물/초밥 배합초 만드는법! 배합초비율은?

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안녕하세요^^

오늘은~ 집에서 초밥만들기의 기본!!

배합초만들기~ 시간!!

단촛물/초밥 배합초 만들기~ 함께 해보세요^^

집에서 간단히 만들 수 있는 배합초비율~ 알아봅니다!!

이제는 가정에서 일식집의 초밥을 만들어보세요!

[배합초만들기]

재료

현미식초 6스푼, 설탕 4스푼, 소금 2티스푼

만들기

그릇을 준비하고, 현미식초와 설탕, 소금을 준비합니다.

현미식초는 밥수저로 6스푼, 설탕도 역시 밥수저로 4스푼을 담아주세요.

소금은 티스푼으로 2스푼 넣습니다.

이렇게 넣고 잘 섞어주세요.

배합초/혼합초 완성!

배합초 비율은 이렇게 해주시면 되요^^

그렇다면 밥과 함께 섞는 양은~?

밥 2공기 분량으로 볼에 밥 두공기를 담아주세요.

만든 배합초를 붓고 잘 섞어주세요.

초밥 tip!

밥을 섞을땐, 누르지 말고 자르듯 비벼줍니다.

이유는 밥알이 살아있으면서, 단촛물이 잘 베개 하기 위해서예요.

잘 비볐으면 5분 정도 둡니다.

5분이 지난 후 한번 뒤집어 주세요^^

그래야 밥알속에 촛물이 더 잘 베어요!!

초밥만들기의 기본~ 배합초만들기!

배합초비율부터 다길참치와 함께 알아봤답니다^^

이건 배합초만들기~ 동영상!

동영상 참고해보세요^^

다음시간엔, 초밥을 직접 만들어볼께요!

초밥만들기의 기본! 배합초만들기~

유부초밥 만들때 참고하셔도 되요 +_+

초밥용 참치상품과 손쉽게 즐길 수 있는  스마트참치상품으로 초밥에 도전해 보세요..^^

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- 다길참치 -