식초 속 아세트산 함량 실험 원리 - sigcho sog aseteusan hamlyang silheom wonli

■ 실험 목적 • 조미료로 쓰이는 시판 식초 중에는 3～5 % 아세트산이 포함되어 있다. • 식초를 • 수산화나트륨으로 적정하고 아세트산의 함유율을 구한다. ■ 실험 이론 • 아세트산(• ) ◦ Acetic Acid, 분자량 : 60.5, 밀도 : 1.049g, K25℃ : 1.845×◦ ◦ 무색 자극성이 강한 냄새와 신맛이 있는 액체 ◦ 물, 알코올, 에테르 등에 가용 ◦ 물과 혼합액은 일반적으로 부식성이 높다. ◦ 초산(29～31% 함유)과 빙초산(함

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정량분석. 산-염기 중화적정으로 식초의 아세트산 함량 계산

식초 5.0 mL속 아세트산을 적정하는데 0.421 M NaOH 수용액 15.6 mL가 들어갔다.

식초속 아세트산의 몰농도와 질량 퍼센트를 구하시오.

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식초속 아세트산의 몰농도를 계산하면,

MV = M’V’

( 식 설명 http://ywpop.tistory.com/4689 )

? M × 5.0 mL = 0.421 M × 15.6 mL

? = 0.421 × 15.6 / 5.0 = 1.3135 M

아세트산의 몰수와 질량을 계산하면,

(1.3135 mol/L) × 0.0050 L = 0.0065675 mol 아세트산

0.0065675 mol × (60.05 g/mol) = 0.394378 g 아세트산

( 아세트산의 몰질량 = 60.05 g/mol )

식초 5 mL의 질량을 계산하면,

5.0 mL × (1.01 g/mL) = 5.05 g 식초

( 식초의 밀도 = 1.01 g/mL )

식초속 아세트산의 질량 퍼센트를 계산하면,

(0.394378 g 아세트산 / 5.05 g 식초) × 100 = 7.81%

답: 1.31 M, 7.81%

[ 관련 예제 http://ywpop.tistory.com/7176 ]

[키워드] 아세트산 정량분석 기준문서

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식초의 아세트산 함량 구하기 실험-중화적정 나홀로 예비실험)

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6교시 과학실에서

나홀로 예비실험

혼자 사진찍으려니 너무 힘들었어...ㅋㅋㅋ

​

1. 피펫과 피펫필러 준비(학교용 플라스틱 피펫필러보다 빨간색 고무피펫필러가 훨씬 유용하다 근데 울학교에 없더라ㅠㅠ 나중에 주문해야지)

2. 피펫으로 식초 10mL를 취하여 눈금실린더에 넣고 증류수를 가해 전체 부피가 100mL가 되도록 식초를 1/10으로 묽힌다.

3. 과정 2.의 용액 20mL를 취하여 삼각 플라스크에 넣고

4. 페놀프탈레인 용액 1,2방울을 떨어뜨린다.(아직 산성이니까 무색이겠쥐)

5. 0.1M 수산화나트륨 표준용액을 뷰렛에 넣고 스탠드에 고정시킨후

6. 뷰렛의 눈금을 읽어 표에 기록한다. 약 7mL라네

7. 스탠드 위에 흰 거름종이를 깔고(색변화를 잘 관찰하기위해서지) 식초가 들어있는 과정4. 의 삼각플라스크를 올려놓는다.

8. 뷰렛의 꼭지를 열어 수산화 나트륨 수용액을 삼각플라스크에 천천히 떨어뜨린다.

부분적으로 핑크빛을 띠는 용액@-@

삼각플라스크를 흔들어주면서 색이 사라지는걸 확인하고

9. 삼각 플라스크의 용액 전체가 붉은색으로 변하는 순간 뷰렛의 꼭지를 잠그고

10. 뷰렛의 눈금을 읽어 표에 기록한다. 34.7mL로구나

사용된 0.1M 수산화나트륨 수용액의 부피는?

34.7(나중)-7(처음)

=27.77mL

​

식초 속 아세트산의 몰농도는?

(나머지는 수업끝나고 올려야겠음 업무가 너무많아ㅠㅠ)

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