 티스토리 뷰주방 업무의 효율을 높이기 위한 방법으로 초음파 업소용식기세척기 설치에 관대한 태도를 보이는 분들이 늘어나는 추세입니다. 초기투자비를 감수할만큼 효율 증대를 꿈꾸시는데요. 셰프라인에서는 과연 타업체 제품을 사용하는 사장님들 모두 만족하고 계신지 알아 보기 위해 자체 실태조사를 진행했습니다. 만족도는 낮은 수준에 머물렀는데요. 꿈에 부풀어 구입은 했지만 막상 사용해보니 감당 못할 문제가 많고 더 힘들어서 가동을 중지한 채 방치하는 분들도 적지 않다는 결론이 나왔습니다. 가장 큰 불만사항은 소음 문제였습니다. 시끄러움이 감당이 안 된다는데요. 물소리, 말소리로도 충분히 피곤한데 초음파 업소용식기세척기까지 더해지니 더욱 힘드셨다는 의견이 많았습니다. 전문 소음 측정기를 이용, 직접 측정해보았는데요. 노동근로환경 기준을 훨씬 웃도는 수치가 측정됐습니다. 그 외에는 판매 후 관리를 제대로 받지 못했거나 세척력 저하로 인한 불만이 많이 나타났습니다. 구매 후 사후 서비스를 받기 위해서 업체에 연락을 넣어도 받지 않는 경우도 잦다고 하는데요. 여러모로 도움이 될 거라는 말에 마련한 초음파 업소용식기세척기. 사장님들은 사후관리가 되지 않는 것에 큰 불만을 비추고 계셨습니다. 같은 업계 종사자 로서 굉장히 부끄럽고 마음이 아팠습니다. 셰프라인에서는 업계의 잘못된 행태를 바로잡고자 2018 양심캠페인을 자체 진행하고 있습니다. 첫째, 제대로 된 초음파 업소용식기세척기 생산에 힘쓰자! 세척력이 갈수록 떨어지거나 소음 문제가 심해서 가동이 어려운 세척기는 제대로 된 제품이라고 할 수 없습니다. 업계에서는 이 부분을 개선할 방법을 찾아야 할 것입니다. 둘째, 사후서비스에 힘쓰자! 세척기 자체의 결함 해결을 외면하는 업체들은 퇴출을 통해 업계의 양심을 지켜야 한다고 생각합니다. 이런 상황 속에서도 초음파 업소용식기세척기 구입을 고민중인 분이 계실텐데요. 셰프라인 제품을 추천합니다. 어떤 업체를 선택해야하는지 정보도 마땅치 않고 믿음도 잘 가지 않아 고민하고 계실 분들을 위해 대표님의 마음을 먼저 이해하고 좋은 제품 생산에 힘쓰는 업체입니다. 고민하지 마시고 상담 받아 보세요. 주방 걱정을 단박에 날려드립니다. 지금 바로 상담 받아보세요! Total4,295Today1Yesterday0 « 2022/11 »일월화수목금토123456789101112131415161718192021222324252627282930 안녕하세요 식당일의 영원한 적, 설거지에 대해 업소식기세척기 설치라는 방법으로 문제를 완벽하게 해결한 식당 사장입니다. 사실 설거지는 모두가 싫어하는 일이잖아요. 괜히 제일 슬픈 거지가 설거지라는 말이 있는 게 아닙니다. 저 역시도 얼마 전 식당을 새로 개업했고 늘 요리하는 것을 정말 좋아하는 편이었지만 설거지만은 정말 하고 싶지 않았습니다. 설거지 하느라 오랫동안 찬물에 손 적시는 것도 문제지만 싱크대 높이에 맞춰 어중간하게 서 있다 보니 허리도 아프고 하루에도 수십, 수백개의 그릇을 씻다 보면 손목도 아프고 체력적으로 굉장히 부담이 되는 일이기 때문이죠. 그래서 식당을 열 때부터 나는 설거지 할 생각이 없다 무조건 식기세척기를 설치해야겠다 라는 생각으로 설거지에 드는 시간 절약해서 새로운 메뉴 개발이나 손님들 음식 준비에 좀 더 노력을 하고자 큰 결심을 하고 초음파식기세척기를 구매했는데 너무 만족하면서 잘 사용하고 있습니다. 식당 개업할 때 초기에 비용적으로 지출이 많다 보니까 그냥 식기세척기를 구매하지 말까 고민을 많이 했지만 저 혼자 식당 운영에 설거지까지 하면 굉장히 힘들 텐데 혹시나 아르바이트 생을 구한다고 했을 때 안 그래도 계속해서 최저시급이 오르고 있는 판에 한 달에 나가게 될 인건비를 모두 따져 보면 차라리 업소식기세척기를 초반에 사는 것이 좀 더 이득일 것 같아 과감한 구매 결정을 내렸어요. 뭐 결론적으로는 초반에 구매한 게 정말 신의 한 수였다는 생각이 들어요. 저는 사용해 본 입장이기 때문에 이렇게 말하지만 막상 정말 식당 새로 오픈하는 상황이거나 식기세척기가 얼마나 효과가 있을지 모르는 분들이라면 큰 비용 들여 구매하는 게 과연 맞을지 불안할 수밖에 없어요. 제가 실제로 인근 식당 사장님들에게 이 부분에 대한 조언을 많이 드리기도 했고요. 그래서 어떤 업소용 식기세척기를 구매해야 할지 무엇을 비교 기준으로 삼아야 하는지 에 대해서 여기서도 한 번 설명을 드려 볼까 합니다. 우선 가장 먼저 파악해야 할 것은 업소용식기세척기의 두 종류, 수압식과 초음파식 중 무엇을 고를지 입니다. 두 종류 모두 장단점이 있는데 수압식은 비용이 저렴하지만 세척력이 세지 않고 초음파식은 좀 비싸지만 세척이 잘 되고 튼튼한 것 이렇게 구분할 수 있겠네요. 개인적으로 저는 초음파식기세척기를 추천하는데 식기세척기를 사용하려는 이유가 설거지를 대신해 줄 기계를 찾는 것인 만큼 그 기능을 제대로 해 줄 수 있는 기계를 찾아야 사람이 하는 일을 덜 수 있기 때문입니다. 수압식 같은 경우는 사용해본 분 말을 들으니 그릇에 묻은 음식물을 닦아내고 세제를 묻혀서 그릇을 식기세척기에 넣는 과정까지는 사람이 해야 한다는 치명적 단점이 있더군요. 설거지에 최대한 시간을 뺏기지 않으려는 건데 수압식으로는 결국 세제 헹구고 그릇 말리는 정도 기능밖에 수행하지 못하기 때문에 그릇을 세척기에 넣기만 하면 알아서 세척되는 초음파식기세척기가 제 상황에 좀 더 좋아보였습니다. 이 초음파식기세척기 중에서도 브랜드가 다양한데 제가 추천드리는 기준은 비교 기준은 초음파 기술 입니다. 그러니까 어떤 특징을 가지고 있는지? 가 되겠죠. 고가의 주방기기인 데다가 가게에서 매일매일 사용해야 하는 만큼 굉장히 신중하게 평가해야 하는 부분입니다. 초음파식기세척기에서는 초음파기술이 사실 그 회사의 기술력과 제품의 성능을 결정짓는 것인데 초음파세척기설치할 때 상담을 들어보니 초음파가 하나인지, 두 개인지의 차이도 있습니다. 초음파가 하나만 나와도 수압식보다 세척은 잘 되겠지만 아무래도 이왕이면 다홍치마라고, 비슷한 가격대면 초음파가 두 방향에서 나오는 것이 세척력이 훨씬 뛰어나고 설거지 문제를 해결할 수 있겠죠? 그리고 초음파가 두 방향에서 나오는 곳 중에서도 초음파 세기 조절이 가능한, 듀얼 초음파 시스템을 제공하는 회사가 제가 구매한 쿠스텐인데요 제가 운영하는 식당에서 뚝배기를 많이 사용할텐데 이 뚝배기가 단점이 무겁기도 정말 무겁고 금이 잘 가는 게 마이너스 포인트입니다. 일반 반찬용으로 내놓는 멜라민 그릇이야 그냥 던져도 깨지지 않는 튼튼한 그릇이지만 뚝배기처럼 세심한 그릇들은 조치가 필요하기 때문에 이 세기 조절이 가능하다는 게 참 마음에 들었습니다. 다양한 초음파 주파수를 고려해서 그릇이 깨지지 않는 걸 잘 조합해서 사용할 수 있다는 게 좋았는데 세기 조절이 가능해서 그런 것인지 야채, 과일, 조개 같은 식자재 세척까지 이 식기세척기로 가능하다는 것 또한 장점입니다. 실제로 상담을 들어 보니 이미 많은 식당에서 잘 사용하고 있는 기능이라고 하고 저 역시도 오픈 전에 준비하는 시간 줄이는 데에 많은 덕을 보고 있습니다. 설거지 문제 해결하려고 구매한 것이지만 다른 일까지 줄일 수 있으면 좀 더 편하고 다른 일에 집중할 수 있기 때문에 마다할 이유가 없기도 하고요. 그리고 또 비교해 보셔야 할 것이 바로 고장 났을 때 AS 과정이 편리한지 입니다. 사실 이걸 처음 물건 구매할 때는 크게 중요성을 느끼지 못할 수도 있는데 우리가 당장 집에서 가전제품을 사더라도 대기업 제품을 사는 이유가 수리받기 편해서 니까요. 일단 업소식기세척기에서 제일 중요한 부품이 초음파진동자인 만큼 많은 업체들이 이 부분은 수리보증을 해 주고 있었습니다. 제가 구매한 곳인 쿠스텐도 10년 보장이 되더라고요. 하지만 우리가 고장을 무서워하는 이유는 유지비 문제와 더불어 일하는 데에 불편이 생기기 때문입니다. 특히 식당에서 사용하는 제품들의 경우에는 매일매일 사용하는 만큼 다른 것보다 고장나기도 쉬운데 혹시나 고장이라도 나서 제품을 수거해가게 되면 그 동안에는 일 하는 것이 엄청 힘들어지게 됩니다. 이미 한 차례 식기세척기를 사용하면서 익숙해졌는데 갑자기 직접 설거지를 하려고 하면 정신없고 결국 하루 영업에 엄청나게 지장이 갈 수밖에 없습니다. 그래서 이런 문제를 해결해 줄 수 있는 업체를 찾는 것이 굉장히 중요한 부분인데요 제가 구매한 곳은 정말 큰 고장 아니고서야 웬만한 고장은 기계 수거 없이 현장에서 바로 처리 하는 것을 원칙으로 삼고 있는 곳인 만큼 고객들의 니즈를 잘 파악하고 있다는 느낌입니다. 사실 초음파 기술과 AS 시스템, 이 두가지만 봐도 충분히 좋은 업소식기세척기 구매하는 것이 가능하지만 부가적으로 살펴보셔야 하는 것들이 있다면 아무래도 주방에서 일하는 분들이라면 식기세척기에서 나는 작동음이 청력에 부담이 될 수 있어 기기 작동음이 작은 제품 고르는 것이 좋겠죠,=. 초음파식기세척기에서 나는 작동음은 대부분이 초음파가 벽에 부딪히는 것 때문에 생기게 됩니다. 초음파가 두 갈래로 나오게 되면 소리가 더 큰 것 아닌가? 하고 망설일 수 있는데 오히려 만나서 파쇄되는 효과가 있어서 듀얼 초음파 시스템이 소리는 더 적다 하더라고요. 제가 사용하는 제품의 경우 60 데시벨 정도로 엄청나게 집중하면 소리가 들리지만 거의 안 들리는 편이라서 만족스럽습니다. 초반에는 건조기능이 별도로 없는 것이 어색하다고 느끼실 수도 있겠지만 따뜻한 온도에서 세척되어 금방 마르니까 사용하는 데에는 큰 불편함이 없고요 정 신경이 쓰이면 마른 수건 하나 가져다 놓고 슥 슥 닦아 주면 될 것 같습니다. 건조 기능 추가하여 시간 좀 늘어나는 것보다는 차라리 이렇게 시간 확 줄여 주는 편이 낫다고 봐요. 식당 일 시작 하기 전부터 가장 고민이었던 설거지 문제가 말끔히 해결되니까 혼자서도 몇 달째 수월하게 일하고 있습니다. 직접 사용해보니까 음식점 일에서 설거지만 줄어들어도 좀 더 손님들 음식이나 메뉴 개발에 신경 쓸 수 있더라고요. 사람을 안 쓰니 인건비가 나가지 않는 것은 물론이고요. 기계도 할 수 있는 일인 설거지는 믿을만한 업소식기세척기 하나 구매하셔서 맡겨 놓고 저처럼 식당 운영을 효과적으로 하셨으면 하는 마음에 이렇게 초음파식기세척기에 대한 정보를 한 번 적어봤습니다. 본인이 원하는 업체 꼼꼼히 비교해보시고요 제가 구매한 곳인 쿠스텐도 알아보셔서 식당 운영 좀 더 편하게 하셨으면 좋겠습니다. 1599-2871 www.kusten.co.kr |
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