병아리 콩 볶는법 - byeong-ali kong bokkneunbeob

병아리콩 효능, 성분과 먹는방법 & 하루 미네랄 주스 만드는법

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병아리콩 삶기
병아리콩 볶는법
병아리콩 먹는 방법

병아리콩(Chick pea)은 모양이 병아리 머리와 같이 생겨 명명되었다. 이집트콩이라고 불리기도 한다.

인류 역사상 가장 처음으로 재배한 콩류 중 하나로 알려져 있다.

병아리콩은 삶거나 볶거나 가루로 빻아 먹고, 파란 것을 날로 먹기도 한다.

병아리콩은 불규칙한 구형에 노란빛이 도는 갈색으로 색이 짙을수록 항산화 물질 및 식이섬유가 풍부하다.

- 병아리콩 효능 및 성분

1. 병아리콩은 빈혈과 면역력 증진에 좋다.

병아리콩에는 비타민C, 철분이 풍부하여 빈혈과 면역력 증진에 도움이 된다.

2. 병아리콩은 콜레스테롤 저하에 도움이 된다.

병아리콩에는 아연이 함유되어 콜레스테롤 저하에 효과적이다.

3. 병아리콩은 다이어트에 도움이 된다.

병아리콩은 칼로리가 낮도 단백질 함량이 높아 포만감을 주어 다이어트 식품으로 좋아 병아리콩 다이어트를 많이 하고 있다.

4. 병아리콩은 피로개선에 도움이 된다.

병아리콩에는 철분이 풍부하다. 이는 혈액을 만들어 에너지를 생성하고 피로개선에 도움이 된다. 만성피로에 병아리콩을 먹으면 좋다.

5. 병아리콩은 뼈 건강에 효과적이다.

병아리콩에는 칼슘이 풍부해 뼈, 치아 건강에 도움이 된다.

6. 병아리콩은 변비를 예방한다.

병아리콩은 식이섬유가 풍부해 변비예방, 장건강개선, 신진대사 균형 유지에 도움이 된다.

7. 병아리콩은 고혈압에 도움이 된다.

병아리콩은 L-아르지닌이라는 아미노산을 함유하여 혈관을 확장하는 역할을 한다. 혈관확장을 통해 혈압 및 혈당을 낮추어 고혈압, 당뇨에 좋은 음식이다.

8. 병아리콩은 노화예방에 도움이 된다.

병아리콩에는 아연이 풍부해 노화예방에 도움이 되고, 비타민B가 풍부해 피부건강에 좋다.

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- 병아리콩 부작용

병아리콩은 잎과 꼬투리에 옥살산을 함유하고 있으며 알레르기 반응이 나타날 수 있다.

병아리콩에는 칼륨이 풍부해서 신장이상질환자는 섭취를 피하는 것이 좋다.

병아리콩은 식이섬유가 풍부해 과다섭취할 경우 복부팽만, 설사, 복통 등의 부작용이 나타날 수 있다.

- 병아리콩 먹는방법

병아리콩은 날것으로 먹거나 삶거나 볶거나, 튀기는 조리 과정을 거쳐 먹는다.

주로 수프, 카레의 주요 재료로 사용되고 어린잎과 어린콩은 샐러드로 생삭하기도 한다.

병아리콩 칼로리는 100g 당 143kcal로 낮다.

병아리콩 하루 권장 섭취량은 300g 정도이다.

- 병아리콩 요리

병아리콩으로는 간단하게는 병아리콩 밥을 해먹을 수 있다.

깨끗하게 씻은 후 밥 위에 병아리콩을 적정량 올려 밥을 하면 된다.

- 피로와 노화에 효과적인 미네랄 풍부한 하루 미네랄 수프 레시피

1. 병아리콩 100그램을 약 20분 정도 삶는다. [2인분 기준]

병아리콩 불리는방법 : 약 20분 정도 삶기 or 병아리콩 2배 양의 끓는 물과 함께 전자레인지에 3분 돌린 다음 30분 정도 식힌다.

2. 팬에 올리브유를 두르고 양파 반개를 넣고 볶는다.

3. 믹서에 볶은 양파, 삶은 병아리콩, 아보카도 1개, 우유 200ml를 넣고 간다. (우유 섭취 후 소화를 못하는 사람들은 끓여 먹으면 소화에 도움이 된다.)

4. 먹기 전에 소금, 후추로 간한다.

1인분 칼로리는 약 350kcal

하루 미네랄 수프를 매일 아침 섭취하면 미네랄을 섭취할 수 있어 좋다.

미네랄은 3개월 이상 섭취해야 그 효과를 느낄 수 있다.

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병아리콩은 좋은 단백질과 많은 식이 섬유로 건강에 좋은 효능이 많은 식품 중 하나입니다. 말린 병아리콩, 통조림에 든 병아리 콩을 사용하여 병아리콩 먹는 법에 대해 알아보겠습니다.

병아리콩 삶기

냄비에 삶기

1. 세척하기: 병아리 콩에 남아있는 먼지, 돌 등 찌꺼기를 깨끗이 세척해 줍니다.

2. 물에 불리기: 세척한 병아리 콩을 물에 담가 손으로 쉽게 쪼개 질 때까지 10시간-12시간 불려줍니다. 전날 밤에 물에 담가 랩핑 하여 실온에 두면 됩니다. (날씨가 많이 덥다면 냉장고에서 불려줍니다)

3. 익히기: 물에 불린 병아리 콩을 물기를 빼고 헹군 다음 냄비에 넣고 물을 두 배정도 부어줍니다. 강불에서 끓여주다가 물이 끓기 시작하면 올라온 거품을 제거 해준 후 약불로 낮춥니다. 약불로 콩이 부드러워질 때까지 1시간 정도 끓여줍니다. 물이 너무 졸아들면 물을 더 넣어 줍니다.(손으로 으깨지는지 체크하기)

4. 식히기: 체에 거른 후 식히기 (이때 삶은 물은 버리지 않고 후무스를 만들 때 사용하는 것도 좋습니다.)

병아리콩-불리기

압력 밥솥에 삶기

1. 위와 똑같이 세척을 한 후 물에 불려주세요.

2. 물에 불린 병아리 콩을 밥솥에 붓고 병아리 콩이 잠길 정도로 물을 부어주세요

3. 백미 기능이나 찜 기능을 사용하여 취사를 해주세요.

4. 취사가 끝나면 넓은 접시에 담아 식혀줍니다.

+ 밥 할 때 병아리콩을 조금 넣어서 먹는 것도 방법입니다.

병아리콩 볶는법

프라이팬 이용 해 볶는법

1. 팬에 병아리콩을 넣어준 후 약불에 약 30분 동안 볶아 줍니다.

2. 타지 않게 수시로 병아리콩을 저어 주세요

에어 프라이기 이용해 볶는법

1. 삶은 병아리콩을 에어 프라이어기에 넣어 180도에 10분 굽습니다. 이때 소금, 설탕(꿀, 올리고당 대체 가능)을 첨가해도 좋습니다

2. 10분 후 에어 프라이기를 열어 골고루 섞은 후 다시 180도에 10분 정도 구워 줍니다.

+ 이렇게 병아리콩을 구우면 바삭바삭 맛있는 간식으로 먹을 수 있습니다.

병아리콩 먹는 방법

후무스(Hummus)

후무스는 병아리꽁을 으깨어 만든 디핑 소스로 중동 음식에서 흔하게 접할 수 있는 음식입니다. 빵과 잘 어울려 구운 베이글, 토스트에 그냥 얹어 먹거나 타코를 먹을 때 펴서 바른 후 다른 야채와 함께 먹기도 합니다. 만드는 법은 아래 재료를 모두 믹서기에 넣어 갈아주면 됩니다.

재료: 삶은 병아리 콩 250g, 올리브 오일 2큰술, 레몬즙 20~30g, 마늘 1쪽, 소금 1작은술, (병아리콩 삶은) 물 반 컵, 타히니 소스(참깨 1/4컵, 올리브유 4큰술)

+ 매콤한 맛이나 다른 맛을 원하면 청량고추나 베트남 고추, 파프리카 가루, 커민 등의 향신료를 넣어주는 것도 좋습니다.