김치 없이 비빔 국수 - gimchi eobs-i bibim gugsu

안녕하세요 오브해입니다.
한 동안 블로그 포스팅에 소홀했습니다.
3월 중순부터 진지하게 ‘대학원을 가는 것이 맞을까? 정말 나를 위한 선택인가?’ 등에 대해 생각의 늪에 빠졌습니다.
정말 기존에 해왔던 미라클모닝이나 다른 기타 계획들이 손에 잡히지 않았습니다.
하루 종일 불안증세는 이어지고,
대학원 준비를 위해 공부하면 할수록 확신이 생길 것이라 생각했지만,
오히려 그 반대인 경우라 어떻게 해야할지 고민에 빠졌습니다.

그 때 결론은 다시 사회복지를 해야겠다고 다짐했습니다.
그 다짐이 생각보다 짧은 시간 내에 할 수 있었던 계기는 가고 싶었던 기관의 채용공고를 보았기 때문입니다.
그 때부터 약 일주일 정도 서류 및 면접 준비에 거의 올인하였습니다.
밥도 대충 끼니를 처리하고, 서류를 하루 종일 작성하고, 면접 예상 질문지 작성하고 말하는 연습을 하면서 거의 일주일 내내
그 곳의 합격을 기원하며 준비했습니다.

다행스럽게도 서류 합격 후, 면접의 기회가 주어졌고,
그 면접에서도 생각 외로 잘 본 것 같았습니다.
그 결과, ‘합격’했습니다.

두번째 직장을 구하고 난 후, 두번째 직장 첫 출근까지 약 4일 간의 여유시간이 있었습니다.
그 때 하고 싶었던 것, 특히 공부하면서 티비를 마음껏 보지 못한 것의 한을 풀기 위해 하루종일 티비만 본 날도 있고,
잠시 답답한 마음을 달래고자 잠시 아주 잠시 산책도 하고,
읽고 싶은 책을 맘껏 읽어보는 등
나만의 시간을 보냈습니다.

나만의 시간을 보낼 당시 제일 먹고 싶었던 음식이 ‘비빔국수’였습니다.
비빔국수를 어떻게 만들면 맛있게 했다고 소문날까를 고민하다가 여러 레시피를 참고했습니다.
하지만 레시피마다 김치가 저절로 들어가더라고요.
집에 김치 중 신김치는 없는 상황이고, 그리고 개인적으로 생김치를 좋아하지 않아서 비빔국수에 김치를 들어간 것을 선호하진 않습니다.
김치가 없으면 비빔국수를 못하는 것이라 생각했는데, ‘김치 없이 비빔국수’를 만들어 먹는 사람들을 보고 도전해봐야겠다고 다짐했습니다.

[오늘의 재료(약 1.5인분)]
계란, 소면
양념 : 고추장 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술

[오늘의 요리 방법]
1) 소면을 삶아줍니다.
소면은 ‘간장비빔국수’할 당시 보여드렸던 사진을 참고하며 좋을 것 같습니다.

2) 미리 양념장을 위 계량대로 넣고 잘 섞어줍니다.

3) 삶아진 소면을 찬물에 넣고 헹굽니다. (면발을 쫄깃하게 하기 위한 전략)

4) 만들어둔 양념을 소면과 함께 섞어줍니다.

자유롭게 맛있게 잘 먹었답니다.
생각보다 간단하고 맛있었습니다.
어떤 레시피에서 참기름은 선택이라고 적혀있어서 참기름을 제외하고 비빔국수 맛을 봤는데요.
약간 고추장맛이 강하게 느껴졌습니다.
그래서 참기름을 조금 두르고 나서 맛을 보았더니 풍미가 있어지면서 모든 양념이 잘 어울러지고 있구나를 느꼈답니다.
하실 때 참기름 넣는 것 찬성입니다. ^^

지금 이렇게 포스팅하고 있는 순간에도 비빔국수를 먹고 싶은 욕구는 쉽사리 사라지지 않네요 ㅎㅎ
또 먹고 싶지만 야식은 절제를 하는 것이 건강에 좋으니 참아봅니다.

레시피 마다 숫자로된 고유 ID를 가지고 있습니다.
예시) http://www.10000recipe.com/recipe/6828826
맨끝의 숫자 5~7자리가 레시피ID입니다.

글 작성 시에 '@'뒤에 레시피ID를 붙이면 해당 레시피 링크가 생성됩니다.
예시) 쯔유소스는 @6843190를 참고해주세요.

복사(Ctrl+C) 후 원하는 곳에 붙여넣기(Ctrl+V)하세요.

@6867157

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출출한 가족들에게 밀면 대신 초간단으로 비빔국수 해줬더니 5분 만에 클리어! 새콤달콤 비빔국수를 만들어보아요~

재료

재료

국수 1줌, 양파 1/4개, 오이 1/4개, 깻잎 2장, 마늘 2쪽

양념

간장 1T, 고추장 1T, 고춧가루 1T, 설탕 1/2T, 식초 1T, 매실액기스 1T, 올리고당 1T, 참기름 1T

간장의 효능

콜레스테롤 저하

조리순서

1. 양파, 깻잎, 오이는 채썰어주세요. (집에 있는 재료로 넣어주시는데 없으면 양파만 넣어주셔도 돼요.)

2. 비빔장은 다 똑같으실거예요. 간장 1, 고추장 1, 고춧가루 1, 식초 1, 마늘 2쪽 (반스푼 정도), 설탕 1/2, 매실액기스 1, 올리고당 1, 참기름 1스푼 넣어서 섞어주시구요. 집에 매실액기스나 올리고당 없으시면 그냥 고추장 1, 간장 1, 고춧가루 1, 식초 1.5, 설탕 2, 마늘 1/2, 참기름 1 이렇게 섞어서 하시면 됩니다~ 맛을 살짝 봐서 부족한 맛을 더 넣으심 되겠죠?

3. 면 삶는 방법은 넉넉한 궁중팬 같은데 물을 반만 넣고 물이 끓을려고 할 때 면을 넣고

4. 끓기 시작하면 아무 컵에나 물을 담아서

5. 이렇게 끓는게 없어질 정도만 넣고 저어주시면서 들었다 놨다 하시다가

6. 또 끓어오르면 또 넣고 그 다음 끓어오르면 차가운 물에 빠락빠락 씻어주세요~ (물 두번 넣고 세번째 끓으면 씻어주세용)

7. 채썬 야채를 넣고 면을 물기를 꼭 짜서 넣고 비빔장 넣어서 야무지게 비벼줍니다.

8. 새콤달콤 초간단 비빔국수 완성요!

팁-주의사항

제 레시피는 밥숟가락 기준입니다. 전 양조간장만 써요~ 진간장이면 간장양을 쪼금 줄여주세요~

* 이 글은 '조밍키'님이 작성하신 레시피입니다.