천연사과식초만드는법 - cheon-yeonsagwasigchomandeuneunbeob

처음 준비할 재료는 크게 사과.레몬,설탕,누룩으로 구분합니다.

1.사과와 유리병을 깨끗하게 세척합니다.

2.세척한 사과는 껍질채로 여러조각을 냅니다(발효가잘될수있도록),(사과씨는 제거)

3.유리병의 70~80%까지 사과를 담습니다.

4.사과의 양의 10%정도를 넣습니다>레몬을 추가로 넣어줍니다(사과의 발효의 도움을줍니다)

5.병입구에 면포등으로 덮습니다(공기가잘통하도록하는게중요합니다)

6.2일정도 그래도 두고난후 >하루에 한번씩 공기가 잘통하도록 흔들어줍니다

7.그늘진곳에섯 발효를 시킵니다>3주정도의 시간이 지난뒤에는 사과를 뺀후 다시 면포를 덮고>4주정도의 시간이 지나면 완성됩니다.

사과식초만드는방법은 최소의 시간으로는 2개월의 시간이 걸리는데요 번거롭고 힘든 작업이 되기때문에 손이 많이 가는 작업중하나입니다.이러한 점때문에 시중에서 파는것들을 구매하시는분들도 많이 있으시지만 천연의 건강식을 생각하신다면 직접 만들어드시는게 제일 좋은방법이 되겠습니다. 

황금알

한상준 고수의 

초단간 사과식초 만들기

준비물

사과

사과 식초를 만들기 위한 첫단계

사과를 갈아 사과즙으로 만든다.

사과즙이 발효에 더 효과적

사과식초 만들기

1. 쓴맛이 나는  사과씨를 제거한다.

사과 껍질을 벗기지 않고 사과 씨만 제거

2. 씨를 제거한 사과를 

믹서로 갈아준다.

3. 믹서에 간 사과를 

유리 용기에 넣는다.

스테인리스 용기는 사과가 

산화 될수 있으니 

유리 용기를 사용한다.

4. 효모 (이스트)를 사과 양의 

1/1000을 넣고 젓는다.

효모 양 

한꼬집 정도면 적당

5. 용기 입구를 면포로 막은후 보관

발효 꿀팁

술을 만들때는 서늘한 곳에 보관

식초를 만들때는 따뜻한 곳에 보관

서늘한 곳에 

2달 정도 두면 

사과 식초 완성

계절에 따라 

발효 기간을 조절한다.

발효 기간

봄 가을의 경우 1~2달

여름이면 한달이면 식초 완성

사과 식초 실패없이 만드는 팁

이스트가 없을땐

생 막걸리를 이용한다.

식초 용기는 담금주용 용기를 쓰면 편리 

사과 술이 담가지면 

식초를 넣으면

사과 식초가 더 잘 만들어진다.

뚜껑을 열고 

면포로 막아주고 

발효

뚜껑을 막는것과 여는것만 주의하면

누구나 사과식초 만들기 

쉽게 성공할수 있다!

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