회사소개| 광고문의| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터 대표 : 이인경 / E :
/ F : 02) 323-5049 (주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인 Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved 국,찌개,탕 시원한 조개탕 끓이는법!(동죽요리,조개해감방법)시원한 조개탕 끓이는법! (동죽요리,조개해감방법) 날이 추워지다 보니 뜨끈한 국물요리 많이 드시죠. 오늘은 시원한~~ 조개탕 끓이는법알려 드릴게요. 재료도 간단하고 만드는 방법도 쉬워서 누구나 쉽게 만드실 수 있답니다. 요즘 바지락도 많이 나오고 동죽도 많이 나오더라고요. 이번엔 동죽 1kg 구입해서 800g 정도 덜어내 칼칼하고 시원한 동죽 조개탕을 만들었답니다. 동죽은 일명 물총 조개라고 하는데.. 바지락과는 또 다른 맛이에요. 일단 드셔보셔야 동죽 맛을 아니까 꼭 드셔보시길....... 조개탕 바지락(또는 동죽) 800g, 무 나박 썰어 한줌~한줌반, 물 800~900ml (다시마 1조각 + 국멸치 5개) 맛술 1숟갈, 다진 마늘 2/3숟갈, 대파 송송 썰어 한 줌, 홍고추 약간, 청양고추 1~2개 (취향껏), 소금 약간 -------------------------------------------------------------- 물양은 취향껏 가감하시면 되고 가장 중요한 건 싱싱한 조개를 잘 해감하셔야 됩니다. 해감만 잘하셔도 이 요리는 다 완성된 거라고 생각하시면 됩니다. 끓이는 방법은 정말 쉽거든요. 맛은 싱싱한 조개 다 해줘요. 조개에는 부족하기 쉬운 아미노산을 보강해 주고 피로회복에 도움을 준답니다 단백질과 칼슘이 풍부하고 열량도 낮아 다이어트에도 좋아요~ -------------------------------------------------------------------- 조개들 해감하는 모습 짧은 영상으로 감상하세요.ㅎㅎ ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 조개 해감 방법 1) 봉지 조개를(바지락,동죽 등) 구입 시 소쿠리 (채반)을 받치고 그대로 조개를 부어 줍니다 (모자라는 해수는 조금 더 만들어서 조개가 잠길 정도로 부어줍니다) 물 1L : 소금 30G (소금 30G은: 계량스푼으로 2 큰 술 정도) (조개가 죽거나 (입 벌리고 있는 것껍질이 깨진 건 ) 따로 건져내시고 입을 꼭 다물고 있는 싱싱한 거만 사용하세요.) 2) 날이 덥다면 냉장고에서 날씨가 추워지면 실온에서 최소 2~3시간 해감을 해 줍니다. 해감시 밥 수저 2~3개를 넣어 주고, 검정 비닐을 씌워 빛을 차단해 주세요. (금속물질을 조개에 넣어 두면 조개가 뻘을 잘 뱉어 낸답니다. ) -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 3~4시간 정도 해감한 상태입니다. 뻘과 모래가 제법 나왔죠. 요리용 솔이나 손으로 빡빡 비벼서 껍질 끝에 붙어 있는 검은 줄 같은 거를 제거합니다. 말끔하게 씻어낸 동죽을 이용해 시원한 조개탕을 끓여보도록 해요~ 무는 얄팍하게 썰어 주시고 칼칼하게 드실 분은 청양고추 1~2개 썰어 준비합니다. 대파도 송송 썰어 내고. 홍고추도 함께 올려 주면 색이 이뻐요.ㅎㅎ 멸치육수를 연하게 뽑아 조개탕을 만들 거예요. 냄비에 물을 붓고 나박하게 썬 무와 , 국멸치 5마리, 건 다시마를 넣어 보글보글 끓여줍니다. 무가 투명하게 익었으면,, 다시마와,, 멸치는 건져 내고.. 손질해 둔 조개(동죽)를 넣어 주세요. 맛술 1숟갈 넣고 다진 마늘을 넣어 줍니다. 보글보글 끓기 시작하면 청양고추, 홍고추 대파를 넣어 줍니다. 동죽이 입을 벌리면 다 익은 거예요. 맛을 보고 모자란 간은 소금을 넣어 마무리해 주시면 된답니다. 조개가 많이 들어가서 별 양념 없이 그냥 끓이기만 해도 맛있는 조개탕입니다. 조개탕 끓이는법은 어렵지 않죠~. 바지락이든 동죽이든 싱싱한 조개로 하면 다 맛있어요. 물론 조개 해감도 완벽하게 해야 지분거림 없이 기분 좋게 드실 수 있답니다. 시원하고 뽀얀 국물 좀 보세요. ^^ 청양고추를 넣어 적당한 칼칼함까지.. 누가 또 쏘주 안주라고 하실 듯.. 건져 먹는 재미가 쏠쏠한 조개탕입니다. 아이 어른 할 것 없이 넘넘 좋아하시죠. 동죽은 바지락과 또 다른 맛이 나는데요. 쫄깃하면서 시원한 맛이 일품이에요. 전 동죽도 좋아하고 바지락도 좋아합니다. 결론은 둘 다 맛있다는.. 추울 때는 조개탕이 최고!! 우리 이웃님들도 얼른 끓여 드셔보세요, 진짜 시원하고 맛있어요. 오늘도 많이 웃으세요.^^V |