볶음 땅콩 반찬 - bokk-eum ttangkong banchan

수미네반찬 비지전 땅콩조림(땅콩볶음)레시피 김수미 비지전,단호박해물찜,파김치주물럭덮밥,홍합섭국 만드는법 강원도 동해안 제철 별미 홍합,섭국 콩요리레시피 88회 2월12일방송 

변신의 귀재, 콩! 어디까지 변해봤니?

크기는 작지만 영양 만점 콩

콩을 색다르게 즐길 수 있는 레시피!! 

단짠의 정석, 남녀노소 즐기는 영양 가득 밥반찬 땅콩조림 

김수미 땅콩조림(땅콩볶음)과 비지전 레시피를 소개합니다.

땅콩 효능 : 항산화 물질인 비타민 E, 레스베라트롤이 함유되어 동맥경화를 방지하고 뇌졸중, 심근경색 등 심뇌혈관질환을 예방한다. 

- 땅콩볶음(땅콩조림) 레시피

재료 : 생땅콩, 간장, 참기름, 물엿, 올리브유

<땅콩조림 만드는법>

1. 물에 식초 반큰술, 식용유 반큰술을 넣고 속껍질이 있는 땅콩을 5분 삶는다.

수미쌤 팁 : 땅콩을 삶을 때 식초를 넣어주면 땅콩의 아린 맛이 사라집니다. 

식용유 반큰술을 넣으면 껍질이 잘 까진다.

2. 채반에 삶은 땅콩을 부어 물을 빼고 물기를 제거한다.

3. 팬에 올리브오일을 조금 두르고 중불에서 물기뺀 땅콩을 볶으며 계속 저어준다.

물기를 충분히 빼지 않으면 기름이 튈 수 있으니 조심해주세요. 

4. 양조간장 3큰술을 넣고 볶아주다가 물엿 2큰술, 참기름 반큰술을 넣고 약불에서 볶는다.

5. 양념이 잘 섞이게 저어가며 볶으면 수미쌤 초간단 땅콩볶음 완성!

단짠단짠하면서 고소함까지! 땅콩조림~

콩을 통째로 되직하게 갈아 영양이 가득한 콩비지로 만든 비지전의 특유의 고소함이 끝내주는~

출연자들의 입맛을 사로잡은 김수미표 비지전 레시피를 소개합니다. 

☞ 비지전 레시피

언제나 따라 하고 싶은 수미쌤표 레시피! 놓치지 않을 거예요~. 왕 크니까 왕 맛있다! 청정 동해 바다의 풍미를 가득 담은 자연산 홍합, 섭! 사이즈도 그레잇! 구수하고 깊은 맛도 그레잇! 걸쭉하고~ 시원한 맛이 일품인 강원도 동해안의 제철 별미, 섭국! 종류에 따라! 양념 따라! 

섭국이라고 들어봤어요?!

강원도 토속음식 초간단 섭국(자연산 홍합)

☞ 김수미 자연산 홍합 섭국 레시피

각종 해산물과 만난 단호박

☞ 단호박해물찜 레시피

냉동삼겹살과 묵은파김치의 만남! 

초간단 김수미표 파김치주물럭덮밥

☞ 파김치주물럭덮밥 레시피 

수미네반찬 89회 2월 19일 방송

문어를 활용한 밑반찬을 공개합니다.

문어의 이유있는 변신! 숙회로만 먹던 문어를 장조림으로?!! 

시청자와 함께하는 레시피! 초간단 문어장조림 레시피를 소개합니다.

재료 : 자숙문어 다리, 꽈리고추, 간장, 물엿, 마늘, 매실액, 참기름

☞ 수미네반찬 김수미 문어장조림, 문어장조림버터볶음밥 레시피 89회 2월 19일방송

안녕하세요 투애니입니다

땅콩에는 대표적으로 오레인산과 리놀산이 많아 콜레스테롤을 낮추고 동맥경화를 예방하는 효능이 있으며 노화 방지 또한 가능한데요

하지만 효능이 좋다고 하여 땅콩을 많이 섭취하게 된다면 땅콩 자체의 칼로리가 상대적으로 높아 살이 찌는 결과를 초래하게 됩니다

따라서 다이어트 시에 땅콩을 먹고 싶다면 부족한 불포화지방산 채워준다는 느낌으로 적당량만을 먹어주셔야 하는데요

그 외 당뇨를 예방할 수 있으며 두뇌발달, 폐 건강 등의 효능도 있기 때문에 적당량의 땅콩 섭취는 필수라고 할 수 있습니다

그런데 맛 또한 고소하면서 중독성 있는 땅콩은 한번 먹기 시작하면 쉽게 멈출 수가 없는데요 쉽게 멈추지 못하는 분들을 위해 맛있는 반찬으로 만들어 조금은 조절할 수 있도록 도와드리려고 합니다 특히 이번에 만들 반찬은 밑반찬으로써 정말 안성맞춤인데요 보통은 생땅콩을 사용하여 만들어지지만 흔하게 구매하는 볶음땅콩을 사용해서도 만들 수 있기 때문에 볶음땅콩을 이용하여 볶음땅콩 조림을 만들어 보도록 할게요

볶음땅콩조림을 만들기 위해서는

볶음 땅콩 350g(땅콩 껍질이 찝찝하신 분들 한해서만 껍질을 제거해주세요 별 상관없으신 분들은 그냥 사용하셔도 좋습니다)

간장 60g

설탕 3큰술(취향에 따라 양을 조절해주세요)

올리고당 2큰술(취향에 따라 양을 조절해주세요)

다시마 1개(크기가 작은 다시마일 경우에는 2개를 준비해주세요)

참기름 1큰술

깨 약간

을 준비해주세요

그 외 추가하고 싶으신 다른 견과류나 야채가 있으시다면 준비해주세요

재료를 전부 준비하였으면 다시마 물을 만들어 주세요

다시마 물은 미지근한 물 100g에 준비한 다시마를 넣고 10시간 정도 우려 내주시면 된답니다

시간이 없으신 분들은 다시마를 따뜻한 물 100g에 넣고 30분 정도만 우려 내주세요

다시마 물을 만들어 주었으면 볶음땅콩조림에 사용할 양념장을 만들어 주세요

양념장은 준비한 간장과 설탕, 올리고당, 다시마 물을 넣고 잘 섞어주시면 된답니다

양념장을 만들어 주었으면 볶음땅콩조림을 만들 프라이팬에 준비한 땅콩을 넣고 타지 않도록 중불에서 볶아주세요

땅콩 같은 경우에는 볶는 것이 아닌 냄비에 물을 받아 삶아주셔도 좋습니다

특히 생땅콩을 이용한 땅콩조림은 삶아서 만들어 준답니다

(볶아주시면서 벗겨지는 껍질은 일일이 제거해주세요)

땅콩을 볶아주었으면 준비한 양념장을 넣고 졸여주세요

이때 또한 땅콩과 양념장이 타지 않도록 계속 저어주세요

양념장이 완전히 졸아들었으면 준비한 참기름을 넣고 잘 섞어주세요

참기름을 넣고 잘 섞어준 볶음땅콩조림은 완성입니다 완성된 볶음땅콩조림은 예쁘게 플레이팅 해주신 후 위에 깨를 뿌려 마무리해주세요

혹시 생땅콩조림을 만들고 싶으신 분들께서는 생땅콩을 준비하여 삶아주신 후 이번에 준비한 양념장과 똑같이 준비하여 졸여주시면 된답니다