탄산수소나트륨 식품첨가물 - tansansusonateulyum sigpumcheomgamul


��ǰ �� ����, ����

13-4 pH ������

ź����ҳ�Ʈ�� (��ź�곪Ʈ��, ��ź��Ҵ�, ����, sodium hydrogen carbonate, sodium bicarbonate, baking soda)

ź����ҳ�Ʈ�� (NaHC03)�� ������ �ܻ�ǰ�� ����, ���ڷ��� 84.0l, �е��� 2.2g/cm 9�̸� ��Į�����̸�, 50 �ɺ��� ���ظ� ������ CO2 �� H20 �� �Ҿ�, 65 �ɷ� �޼��� ������ 270 ������ ���� ź�� ��Ʈ�� (Na2C03)�� ��ȭ�Ѵ�.
ź����ҳ�Ʈ���� ��Ʈ�� ü�� 1kg �� �汸ġ�� ������ (oral; rat; LD50(50%lethal dose))�� 4,220(mg/kg)���� ��ȭ ��Ʈ���� 3,O00 (mg /kg)�� ������ �����̸�, �汸 ������ ���� ���� ����Ű�� �ִ� 9 �뵿�������� �� ��ġ�� 500(mg/kg) ������ ������ ���ؼ� ������ �ϰ� �ִ�. CAS Registry Number �� 144-55-8 �̴�.

ǰ�� �԰����μ��� �Ϻ����, ��ǰ÷����, ���÷����, ��������� �ִ�
���� ����  0.01mm ���� 2mm �������� ���� �ִ�.

13-4-1 ���� ���
����ȭ ��Ʈ�� (NaOH) Ȥ�� ź�곪Ʈ�� ����׿�, �̻�ȭź��(C02)�� ������ ź����ҳ�Ʈ�� ������ �����Ų��.
2NaOH + CO2 �� Na2C03+H20
Na203 +CO2 + H20 �� 2NaHC03 �� (��������)

13-4-2 ����
ź����ҳ�Ʈ���� ������ ���ص��� �׸�13-8 �� ��Ÿ����. ź����ҳ�Ʈ���� ��ȭ ��Ʈ�� (NaCl)���� �ٸ� ������ ���ڿ÷��� �����ϸ� ������ ���ص��� �����Ѵ�. �׸�13-9 �� ź����ҳ�Ʈ���� ź�곪Ʈ���� ��ȣ ���ص��� ��Ÿ����. �������μ� �����ϴ� ������, ź����ҳ�Ʈ���� ���󵵿������� ź����ҳ�Ʈ���� ����������, ���󵵿������� ź�곪Ʈ���� �Լ� ���� (Na2C03•10H2O,Na2 C03• 7H20,Na2C03•H20)�� �����Ѵ�. �� ���̿����� ����Ű ź�곪Ʈ�� (NaHC03-Na2C03 • 2H20), Ȥ�� ����Ű ź�곪Ʈ���� ź�곪Ʈ���Լ� ������ �����Ѵ�.
�׸�13-10 �� ź����ҳ�Ʈ���� ��ȭ ��Ʈ���� ��ȣ ���ص��� ��Ÿ����. �� ���鿡����, �������μ� �����ϴ� ������, �� �µ��� ��ȭ ��Ʈ���� �ְ� ���� ������ ��ȭ ��Ʈ���� ź����ҳ�Ʈ���� ������, �� ���� �������� ź����ҳ�Ʈ���� �����Ѵ�.
ź����ҳ�Ʈ�� ������� pH �� �׸� 13-11 �� ��Ÿ����. ź����ҳ�Ʈ�� ������� ������ ��üȭ ��Ű�� ����Ű ź�곪Ʈ���� ����������, �̰��� ������ϸ� pH �� �� 10 ���� ����Ѵ�.
ź����ҳ�Ʈ���� ����Į���� ���ؼ� ���� �ۿ��� �ִ�. ����ȭ ��Ʈ���� ����� ������ ���� ź����ҳ�Ʈ�� ����װ� ������ ���� pH �� ��ȭ�� �׸� 13-12 �� ��Ÿ����.
ź����ҳ�Ʈ���� ���� ������ƿ���� �׶���Ʈ ������ 25kg ������ �������� ���� ���� �Ϲ��� â���� ��Ⱓ �������� ���� ���ظ� �׸� 13-13 ��, ��Ʈ�� ��� ������ �׿� �����⿡ ������ ���� ���� ����� �׸�13-14 ��, 50 �ɼ������ ���ظ� �׸�13-15 �� ��Ÿ����. ź����ҳ�Ʈ���� ���ش� �ϽĿ��� �����Ѵ�.
2NaHC03 <-> Na2C03+CO2 +H20
ź����ҳ�Ʈ����, ���µ��Ͽ����� �캯�� ������ �̵���, �����ϱ� ��������. �� ����� ȯ���̳� ������� ������ ���� ���ش� ���ӵȴ�. ��� �캯�� �̻�ȭź�� �󵵰� �����ϱ� �����̴�.

13-4-3 ���� ���� ���

���� Ư�� ������ ���ϸ�, ź����ҳ�Ʈ����, ĵ �����, �����̳� ��Ÿ�� C �� ÷���� �߻��ϴ� pH ���Ͽ� �����ϴ�, ��� ������ Ź���� �߻��̳� ���� �ܹ����� ������ ħ���� �����ϱ� ���� pH �������μ� �ַ� ���Ǵ� ��, ������ �뵵������ �ٹ�鿡 ���� �̿�ǰ� �ִ�.
Ŀ�ǿ�����, ���� �� ����Ŀ���� ��Į�� ó�� (������ 11313647), ���� (���� 2000316476. ������ 07-155133, ������ 0739339), ������� ������(������ 06-292509), ������� ȿ�� ó�� (������ 07-184546), ������� pH ���� (����� 6174543), ������ս��� pH ���� ���� (������ 02-222647), dz�� ������ ���� ó�� (������ 08173043) �������� ����� ���õǰ� �ִ�.
����������, �������� pH ���� �����Ǻ� 12), ������ ������ (������ 09-262078) �������� ����� ���õǰ� �ִ�.
�����������, ���� (����� 60196149, ����� 60192548, ����� 57- 16649), ȫ������ ���� ������ �̰� ���� (������ 029341) �������� ����� ���õǰ� �ִ�.
ȫ��������, ������� pH ���� (����� 47-16696), ���� ���� ȫ���� pH ����(������ 0747533) �������� ����� ���õǰ� �ִ�.
����������, ����� �����, ����� ó�� (������ 0276550, ����� 5369857, ����� 48-77060), Į�� ��ȭ ������ �ܹ��� ��ȭ ���� (����� 59-173044), �̰� ���� ó���� ���� ���� ������ ó�� (����� 5391161), ������ ó�� (����� 55-64777, ����� 5564776) �������� ����� ���õǰ� �ִ�.
�� ��, ������ ���� 15)(����� 61-128876, ����� 59220177), ����꼺���� (������ 02190166), ���� ���� (������ 0391466), �Ƹ�� �帵ũ(����� 55-159774) �������� ����� ���õǰ� �ִ�.
�������μ��� ��뿡����, ������ ũ�����Ŀ�� (������ 08-38048), ������ �и� ���� (����� 637768, ����� 54-107566, ����� 5480460, ����� 4822694), ������ ���� ���� (����� 58209968, ����� 55-118379) ���� ���õǰ� �ִ�.

13-4-4 �� ���� �뵵��

ź����ҳ�Ʈ���� ������ ���� ������, �����䰡 ���� 8��t (2000��)�� �ֿ� �뵵�� �Կ����� 30%, ��ǰ (��â��, ����ŷ�Ŀ��, ĵ ����)�� 18%, �Ǿ�ǰ (�ΰ�������, �����, �ֻ��)�� 16%, ���÷���� (��, ��)�� 9%�� �����ȴ�.
�� ���� �뵵�μ� ��, ����, ������ (�丮, û��, ��������), ġ��, ��ȭ��, ����, ���� (sizing), ���� ������, ���� ���� ��, ��� ��ȭ��, ��ó�� (pH ����, ����ȭ), ȭ�� ��ǰ ����, ���� �������� ���ȴ�. ��, ��ǰ �÷�Ʈ ���ÿ�����, ź����ҳ�Ʈ���� ����� blast�� ����, ����ȯ�⳪ ������ ���� ������ Ŭ������ �ǽõǰ� �ִ�. ���뼺�̸� ���� ���Ű� ����, �� �浵�� 2.5 �� ���� ���ٷ��� ��Ḧ ��ó���� ���� Ư¡�� �ִ�. �� ���׿� ÷���ϱ�� pH �� �ʹ� ����� �־� ������, ����� ����� ��ȭ������ ����� �� �ִ�.
�̱������� �����䰡 ���� 47 �� t (1998��)�� �ֿ� �뵵�� ��ǰ 32%, ��� 26%, �Ǿ�ǰ 9% �� �����Ǿ� �ſ�쵵������ ���뼺 blast �̵�� (�ڸ�•������) �뵵�� �����ϰ� �ִ� (2%) l �� ����������, �����䰡 ���� 41 �� t (1998 ��)�� �ֿ� �뵵�� ��� 44%, �Ǿ�ǰ 16%, ��ǰ 14% �� �����Ǿ� �ſ�쵵�� ���� ������ �Ұ��� ��Ⱑ������ ��ȭ���� ���� ��ȭ �뵵�� �����ϰ� �ִ�. (8%) ��ź����ҳ�Ʈ���� �꼺 ������ ��ȭ�� �پ ������ ����, ���� ���������� ���� ������ Ȯ�밡 �����ȴ�.

Toplist

최신 우편물

태그